Mayonaise, daarvoor betaalt de frituuruitbater vandaag three more sea than last year. Frituurolie: tweeënhalf keer duurder. “There are stijgingen from 250 to 300 percent”, breeds Bernard Lefèvre, who is responsible for Naverfri, the National Association of Friturists.
Zijn sector wordt is confronted with limited prices. “Daar heeft vandaag iedereen mee te maken, alleen has become bij ons letterlijk everything duurder: van olie en verpakking tot afvalverwerking, lonen en energie. Also frituursnacks zijn tot 10 percent duurder. Logically, of course, our leveranciers will also pay extra for the door. A bit of bad luck is that for a hairdresser de gasrekening veel two doorsweegt dan voor pakweg een elektrozaak.”
Het gevolg: for a packet free betaalt u vandaag 10 tot 20 per cent sea dan a jaar gegeden. Often: a normal packet of fries cost us 2 to 3 euros in the past year, vandaag is 2.5 to 3.5 euros. Daarmee loopt de frituur vooruit op de algemene inflation, which now amounts to 12 percent.
Emotionally loaded
The malheur valt uiteraard grotendeels te clarify door de oorlog in Oekraïne, maar Lefèvre wijt het ook aan hysterie op de markt. “Now the reports about three oily cortes are in panic and the markets are overreached. Omdat we de hele tijd hoorden dat de prijzen zouden blijven stijgen, heeft iedereen nog sea olie cooked om large buffers aan te leggen, waardoor de prijzen opnieuw de hoogte in go. A natural circumstance.”
Therefore Lefèvre zijn zijn collega’s de laatste maanden masssaal aan het rekenen gegaan, want all higher costs doorschuiven naar de klant gaat niet zomaar. “Frieten zijn als brood of een pintje: een prijsstijging van 20 cents is not veel, maar wel emotioneel laden.”
Full punch
Sommigen hairdressers beperken daarom hun openingsuren. For the vijf packs friet in the late avond is het de moeite niet om het frituurvet warm te houden. Other zijn gaan snoeien in de costs. “I didn’t know anyone had brought the zijn stock of four diepvriezers to three heeft. In the zin is de crisis een goede zaak: we gaan wat zuiniger om met our energies and costs.” Less frying servers, that’s what we’re doing in the frituur, says that. “As a klanten een full puntzak won zijn, is het moeilijk om plots minder te geven.”
En what the clant does, can suitably two edges suit. Sommigen zullen met pijn in het hart afscheid nemen van hun wekelijks pakje frieten met curryworst speciaal, other zullen net het zondagse bezoek aan de brasserie lateen en naar de frituur gaan. Lefèvre: “Uiteindelijk blijven frieten always een zeer betaalbare maaltijd.”