Guter Kaffee entsteht aus Reinheit und hochwertigen Zutaten.
Trinken Sie Kaffee nicht zu heiß, wenn Sie die Aromen schmecken möchten. Adobe Stock / AOP
Detail. Das ist das Geheimnis guten Kaffees.
Daran ist nichts Wunderbares, denn guter Kaffee braucht bereits hochwertige und frische Zutaten, frisches Wasser und saubere Geräte.
Das Helsinki Coffee Festival, Finnlands größte Kaffeeveranstaltung, findet im April erneut statt. Das Veranstaltungsbulletin gibt sieben Tipps für guten Kaffee:
1. Hochwertiger Rohstoff und frischer Kaffee
Beim Kaffee lohnt es sich, in hochwertige Rohstoffe und Frische zu investieren. Frische und Aroma bleiben im Kaffee am besten erhalten, wenn der Kaffee als Bohnen konserviert und kurz vor der Kaffeezubereitung frisch gemahlen wird.
2. Denken Sie an Sauberkeit
Die Kaffeemaschine sollte jede zweite Woche gründlich gereinigt werden.
Verwenden Sie keine zu starken Reinigungsmittel oder Essig, da diese Geschmacksstoffe im Gerät hinterlassen können.
Wenn Sie beispielsweise Kaffee mit der Chemex- oder V60-Methode zubereiten, eignet sich eine lange und dünne Kanne am besten zum Eingießen von heißem Wasser. JULI ASCHAN OTHER CREATIVE LTD
3. Die richtigen Proportionen
Proportionen sind sehr wichtig.
Je nach Zubereitungsart wird eine unterschiedliche Kaffeemenge abgemessen. Für Filterkaffee beispielsweise werden Kaffeebohnen mit 6 Gramm pro Deziliter gemessen. Ein gutes und weit verbreitetes Verhältnis für Kaffee, der mit Pour Over-Methoden wie Chemex hergestellt wird, ist 16 Gramm Kaffee pro 250 Gramm Wasser.
Abmessungen werden am bequemsten auf einer Waage gewogen. Wenn die Waage zu Hause nicht zu finden ist, erhalten Sie ein Maß, das genau zur richtigen Menge Kaffee passt.
4. Korrigieren Sie die Schleifrauhigkeit
Wenn Sie Kaffeebohnen in einer Mühle mahlen, denken Sie auch an den richtigen Mahlgrad. Viele Mühlen haben voreingestellte Mahlempfehlungen zum Beispiel für Filterkaffee, Espresso, Luftpresse oder Presspfanne.
Beachten Sie beim Einstellen des Mahlgrads: Ist der Kaffee zu stark, mahlen Sie gröber, ist er zu dünn, mahlen Sie feiner.
5. Wasser wird in einem separaten Krug gemessen
Denken Sie daran, dass es neben frischem Wasser wichtig ist, Wasser mit einem separaten Krug in die Kaffeemaschine zu gießen.
Andernfalls sammeln sich unnötige Fette in der Kaffeekanne an, die den Geschmack des Kaffees beeinträchtigen. Wenn Sie beispielsweise Kaffee mit der Chemex- oder V60-Methode zubereiten, eignet sich eine lange und dünne Kanne am besten zum Eingießen von heißem Wasser.
6. Befeuchten Sie den Filterbeutel
Der Filterbeutel nimmt weniger Papiergeschmack in den Kaffee auf, wenn er vorzugsweise vor dem Abmessen des Kaffeemehls in heißem Wasser eingeweicht wird. Gleichzeitig wird das zum Extrahieren des Kaffees verwendete Serviergefäß wie die Chemex- oder V60-Kanne vorgewärmt.
Weißes Filterpapier lässt durch braunes Filterpapier einen weniger papierartigen Geschmack zu.
Auch Reinheit und Frische sind Kriterien für guten Kaffee. Eva Paljakka
7. Kaffee wird im richtigen Maß konsumiert
Der Kaffee wird auch nicht gestoppt oder wieder aufgewärmt. Sie sollten immer die Menge Kaffee zubereiten, die Sie zu diesem Zeitpunkt trinken.
Der Kaffee sollte nicht auf der Kesselplatte stehen bleiben, da er leicht überhitzen kann. Wenn Sie Kaffee mit Aufgießmethoden wie Chemex oder V60 zubereiten, sollte die Wassertemperatur 92-94 Grad betragen.
Nachdem der Kaffee in die Tasse gegossen wurde, ist es eine gute Idee, ihn eine Weile in der Tasse abkühlen zu lassen. Wenn der Kaffee zu heiß getrunken wird, kommen seine Geschmacksrichtungen und Aromen nicht zur Geltung.
22.-24. Die Helsinki Coffee Festivals finden im April zusammen mit dem Eiscreme- und Schokoladenkarneval statt.