„Man kann damit immer noch seinen Lebensunterhalt verdienen.“ Sagen wir mal, der Metzger hätte es selbst gesagt. Und dennoch nimmt die Zahl der traditionellen Metzger in unserem Land weiter ab. In zehn Jahren verschwand mehr als jede fünfte Metzgerei. Im Durchschnitt schließt mehr als eine Metzgerei pro Woche ihre Türen. Ein Grund dafür ist, dass es sich um einen harten Job mit vielen Arbeitsstunden handelt. „Ich arbeite 80 bis 90 Stunden pro Woche“, sagt Metzger Marc (56) aus Gentbrügge. Aber es gibt noch mehr.
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Jede Woche schließt ein traditioneller Metzger endgültig. „Mehr als dreizehn Stunden an sechs Tagen in der Woche arbeiten: Die jüngeren Generationen denken anders darüber“
