Das Internet ist voll von schlechten Dingen. Aber zum Glück gibt es Facebook-Kochgruppen.
Ehrlich gesagt gibt es nichts, was mich mehr an das Konzept der Einheit glauben lässt als ein Haufen Fremder, die Rezepte und Kochtipps nur aus Herzensgüte teilen und austauschen wollen.
Zu den beliebtesten kulinarischen Online-Communities gehört heute Subtiles asiatisches Backeneine Gruppe von Dessert- und Gebäckliebhabern, die seit ihrer Gründung im Mai 2020 über 155.000 Mitglieder angesammelt hat. Wie der Name schon sagt, fungiert die Gruppe als Forum für den Austausch klassischer Rezepte, bei denen asiatische Zutaten oder Backwaren verwendet werden Methoden.
Denken Matcha-Tiramisu. Kürbisbutter-Mochi. Oder Dim Sum im Hello-Kitty-Stil.
Die Gruppe begann, als Gründerin Kat Lieu während der Pandemie anfing, sich nostalgisch für asiatische Backwaren zu fühlen. BuzzFeed sprach mit Kat, um zu erfahren, wie die Gruppe seitdem gewachsen ist.
Wie viele von uns war Kat im Frühjahr 2020 zu Hause eingesperrt, was sie dazu veranlasste, die kantonesischen Desserts ihrer Mutter und die Backwaren zu vermissen, die sie kürzlich auf einer Asienreise hatte. Kat wollte diese Aromen noch einmal probieren, und so suchte sie online, in der Hoffnung, einen Ort zu finden, an dem sie Rezeptinspirationen für asiatische Backwaren finden könnte.
Kat beschloss, die Sache selbst in die Hand zu nehmen und ihre eigene Gruppe zu gründen. Und so, Subtiles asiatisches Backen wurde geboren.
Kat lud hundert ihrer engsten Freunde in die Gruppe ein, und von da an ging es los. „Es ist innerhalb einer Woche auf Tausende von Mitgliedern explodiert“, erklärte sie. „Sechzigtausend Mitglieder bis Sommer 2020.“ Es war eindeutig ein sofortiger Erfolg, und Menschen aus der ganzen Welt schlossen sich an, um ihre Rezepte, Essensbilder und Kochtipps zu teilen.
„Die Dinge haben sich in den letzten Jahren verändert, und diese Veränderung hat sich in den letzten Monaten intensiviert – Subtle Asian Baking ist nicht mehr nur eine kleine Gemeinschaft von Bäckern, die Rezepte austauschen, sondern eine Bewegung für kulinarische Innovationen. Ich meine, oh mein Gott, ein Mochi in einem Muffin. Möchtest du das nicht auch?“ erzählte ein Gruppenmitglied Esser im Jahr 2020.
Nachdem Kat erkannt hatte, dass sie nun eine Plattform hatte, die Veränderungen anregen könnte, beschloss sie, die erste Spendenaktion von Subtle Asian Baking zu veranstalten. Die Gruppe hatte einen Mukbang oder eine Live-Streaming-Essshow, bei der die Leute über einen Link, der live beworben wurde, Geld spenden konnten. Die Gruppe konnte über 4.000 US-Dollar für die Alzheimer’s Society of Toronto sammeln.
„Es war so ein Sieg für uns. Wir waren nur eine Facebook-Gruppe“, sagte sie. „Und wir konnten so viel Geld sammeln und so viele Menschen zusammenbringen.“
Ausgehend vom Erfolg ihrer ersten Wohltätigkeitsveranstaltung plante Kat dann weitere Projekte zur Unterstützung asiatischer Unternehmen im Jahr 2021.
Die Mitglieder hatten einen Kuchenverkauf und sammelten 15.000 Dollar dafür Willkommen in Chinatowneine gemeinnützige Organisation, die sich für die Unterstützung von Chinatown in New York City einsetzt.
Über das Sammeln von Spenden hinaus hofft Kat, dass die Gruppe die weltweite Wertschätzung asiatischer Gerichte fördern wird.
„Mein ganzer Punkt ist, dass, wenn ich meinem Sohn – der 9 Jahre alt ist – seinen Klassenkameraden etwas mit asiatischem Bezug oder eine asiatisch gebackene Leckerei mitbringe …“, erklärte sie, „… dass die Leute sagen würden: ‚ Oh mein Gott, das ist so cool, anstatt das zu fühlen, was ich als Kind in den 90ern empfand, als die Leute mir Gesichter gaben oder mich juckten.“
Kat betonte, dass man kein Asiate sein muss, um mitzumachen oder einen Beitrag zu leisten oder sogar ein Rezept nachzukochen, sondern jeden ermutigen möchte, auf eine Weise etwas zurückzugeben, die er kann.
„Ich möchte, dass alle diese Aromen schätzen, aber auch Lob aussprechen – wenn Sie beispielsweise ein chinesisches Rezept zubereiten, von dem Sie inspiriert wurden, geben Sie dem chinesischen Rezept die gebührende Anerkennung“, sagte sie. „Lieben Sie nicht nur unser Essen, sondern auch unsere Gemeinschaft und unsere Menschen“, sagte sie.
In der Zwischenzeit werde ich herausfinden, wie man Matcha-Tiramisu macht. ??
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