DERZUTATEN X 4/6 (eine Pfanne mit einem Durchmesser von 22 cm):
1/2 Tasse Kichererbsenmehl
1/4 Tasse Wasser
aromatisiertes Öl
Kräuter
Knoblauchsalz
Methode
Das Kichererbsenmehl und eine Prise Salz in eine Schüssel geben. Geben Sie das Wasser langsam hinzu und rühren Sie dabei mit einer Gabel um, damit keine Klumpen entstehen.
Wenn Sie einen luftigeren Effekt mit einem stärker aufgequollenen Brei erzielen möchten, fügen Sie etwas hinzuMineralwasser statt stillem Wasser. Wenn Sie hingegen die Mengen variieren möchten, Denken Sie daran, dass das Volumenverhältnis zwischen Wasser und Mehl 1:2 beträgtWenn Sie also eine volle Tasse Kichererbsenmehl verwenden, müssen Sie eine halbe Tasse Wasser verwenden.
Aromatischer Kräuterbrei. Rezept und Fotos von Francesca Giovannini, entnommen aus „Cucina on the road“ (Gribaudo).
4 Esslöffel Kräuteröl in einem Topf erhitzen. Wenn Sie es nicht fertig haben, stellen Sie eine Mischung aus Kräutern und Knoblauch her (ich verwende normalerweise Basilikum, Petersilie und Rosmarin) und geben Sie sie zum Öl in die Pfanne. Lassen Sie es eine Minute lang köcheln und fügen Sie dann die Kichererbsenmehlmischung hinzu.
Abdecken und 4-6 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Überprüfen Sie von Zeit zu Zeit, ob der Boden nicht anbrennt. Wenn Sie sehen, dass die Oberfläche fast vollständig trocken ist, wenden Sie den Brei und kochen Sie ihn weitere 2 Minuten lang. Vom Herd nehmen, in Scheiben schneiden und nach Belieben essen.
Geschmackvolles Reisen
„Kochen unterwegs“ von Francesca Giovannini (Gribaudo)
Kochen unterwegs (Gribaudo) ist in jeder Hinsicht eine Einladung zum Reisen. Mit einfachen, praktischen, leckeren Rezepten. Schnell. Empfohlen für den Camper, für das Ferienhaus. Und zwar auch für den Alltag.
Die Deko-Idee
Sie können dem Brei Gemüse oder Käsestücke hinzufügen. Und vielleicht ein Sandwich daraus machen. „Rezepte mit wenigen Zutaten, auf wenig Raum, null Abfall“ lautet der Untertitel des neuen Buches von Francesca Giovannini und darin spiegelt sich der Wert der Einfachheit wider Präsentation, die nach Urlaub schmeckt: nur ein schönes Schneidebrett und eine grobe Leinentischdecke.
iO Frau © REPRODUKTION VORBEHALTEN