Es mag überraschen, dass herzgesunde Weizenkleie sich negativ auf die Knochengesundheit auswirken kann.
„Weizenkleie hat einen hohen Anteil an Phytaten, die die Kalziumaufnahme verhindern können“, erklärte Matzkin. Viele Menschen essen Weizenkleie, weil sie viele Ballaststoffe enthält, die für die Ernährung unerlässlich sind hält dich regelmäßig, Verringerung von Herzerkrankungen und selbst Darmkrebs vorbeugenalles wichtige Überlegungen für viele Amerikaner.
Wenn Sie Haferkleie (die sich von Weizenkleie unterscheidet) konsumieren, hat diese laut Matzkin zum Glück nicht die gleichen schädlichen Auswirkungen auf die Knochen wie Weizenkleie, da sie keinen hohen Anteil an Phytaten enthält.
Phytate sind eine Art von Anti-Nährstoff kommt natürlicherweise in Pflanzen vor. Viele Ihrer Lieblingsgemüse und Hülsenfrüchte (von Grünkohl und Kohl bis hin zu Bohnen und Erdnüssen) enthalten Verbindungen, die die Aufnahme anderer Nährstoffe verringern. Pseudowissenschaften machen daraus eine große Sache Vermeiden Sie diese Verbindungenaber größtenteils gibt es keinen Grund, diese ansonsten gesunden Lebensmittel zu meiden.
Bohnen, Spinat und Rüben enthalten ebenfalls Antinährstoffe, die die Kalziumaufnahme verringern können, aber das Einweichen (im Fall von getrockneten Bohnen) oder das Kochen (für rohen Spinat und Rüben) verringert laut Waller ihre Wirkung. „Bohnen und Weizenkleie enthalten Phytate, und Spinat und Rüben enthalten Oxalate, die die Kalziumaufnahme verringern, da sie sich an das Kalzium binden“, sagte sie.
Wenn Sie die Phytate in Weizenkleie reduzieren möchten, können Sie es versuchen Einweichen, Keimen oder Gären Es. Da es noch zahlreiche weitere Vorteile bietet, besteht keine Notwendigkeit, es vollständig aus Ihrer Ernährung zu streichen, Sie müssen lediglich die Aufnahme mäßigen.
„Wie bei fast allen Lebensmitteln ist Mäßigung der Schlüssel zum Erfolg“, sagte Matzkin. „Es besteht keine Notwendigkeit, Weizenkleie vollständig aus der Ernährung zu streichen, aber man muss sich darüber im Klaren sein, dass sie Auswirkungen haben kann [calcium] Die Absorption sollte eine Ergänzung mit anderen Mitteln veranlassen [calcium]-reiche Lebensmittel.“