Es gibt einige beliebte Gerichte, die Sie wahrscheinlich so oft zubereiten, dass Sie nicht viel darüber nachdenken: Altbewährte Rezepte wie Mac ’n‘ Cheese, einfaches gegrilltes Hähnchen, Chili oder sogar Brownies in Schachteln. Aber selbst diese scheinbar einfachen Gerichte können von einigen einfachen Zutaten-Upgrades massiv profitieren. Also habe ich die Antworten aus dem Subreddit zusammengefasst r/kochen. Hier sind einige geschmacksverstärkende Hacks, auf die Hobbyköche schwören.
1.
„Das Toasten von Haferflocken ist das Geheimnis der besten Haferflocken. Toasten Sie sie in Butter und das verleiht einen so intensiven Geschmack. Lassen Sie sie mindestens zwei Nuancen dunkler werden und rühren Sie häufig um süße Haferflocken. Es gleicht es aus.
2.
„Meine Lieblingsmethode zum Aufwerten von Mac ’n‘ Cheese in Schachteln besteht darin, einen Löffel Sauerrahm hinzuzufügen. Es klingt komisch, aber es verleiht der Käsesauce einen wirklich reichen Geschmack.“
3.
„Ein paar Tropfen Zitronensaft in einer Suppe auf Sahnebasis lassen sie nicht zitronig schmecken und gerinnen nicht, aber es wird dem Geschmack absolut helfen. Wenn Sie eine Suppe auf Sahnebasis haben und denken, dass sie so etwas braucht Salz, versuche stattdessen etwas Zitronensaft.“
4.
„Kochen Sie einfachen Reis nach Pilaf-Art, um ihm so viel mehr Geschmack zu verleihen. Dies bedeutet, dass Sie den Reis in Öl rösten, bevor Sie die Flüssigkeit hinzufügen (Brühe anstelle von Wasser reicht hier aus), und verwenden Sie Aromen und / oder Gewürze, die Sie mögen sollten etwas anschwitzen, bevor sie zum Reis gegeben werden.“
5.
„Jemand hat einmal empfohlen, Eier in Chiliöl/Chili-Crisps zu braten oder zu rühren, anstatt in Butter oder Öl. Der Geschmack ist so viel besser, als dass man es einfach in das fertige Gericht mischt.“
6.
„Rösten Sie zuerst die Tomaten, bevor Sie Tomatensuppe zubereiten. Dies ist die Antwort auf die leckerste Suppe aller Zeiten. Sie konzentriert den Geschmack und verstärkt die Süße.“
7.
„Fügen Sie Butter und geriebenen Parmesan auf die Außenseite Ihres gegrillten Käses, bevor Sie das Brot toasten. Als ich erfuhr, dass ich Käse auf die Außenseite eines gegrillten Käsesandwiches zusätzlich auf die Innenseite legen kann, hat sich diese Mahlzeit für immer verändert.“
8.
„Fügen Sie beim Backen von Schokoladenkeksen einen Esslöffel Maisstärke zu den trockenen Zutaten hinzu. Es hält die Mitte der Kekse perfekt weich und klebrig.“
9.
„Anstatt French Toast in Milch einzuweichen, verwende ich Vollfett-Vanille oder Naturjoghurt in meiner Bademischung. Es gelingt jedes Mal perfekt.“
10.
„Ich verwende Ramen-Gewürzpäckchen mit Hühner- oder Rindfleischgeschmack, um meine hausgemachte Soße zuzubereiten. Sie hat so viel Geschmack.“
11.
„Bei der Herstellung von Waffelteig ersetze ich 1/4 des Mehls durch Maisstärke, damit die Waffeln besonders knusprig werden.“
12.
„Ich nehme übrig gebliebene Lachshaut und knusprige sie unter dem Grill, dann füge ich sie meinem Thunfischsalat hinzu. Es ist erstaunlich – denken Sie: Fisch-Chicharrones!“
13.
„Wenn Sie Brownies aus einer Schachtelmischung zubereiten, verwenden Sie Butter anstelle von Pflanzenöl und Kaffeesahne (wie Haselnuss- oder Pfefferminzmokka) anstelle von Wasser. Es verleiht den Brownies eine erstaunliche Textur und nur einen Hauch von Geschmack aus der Sahne.“
14.
„Wann immer ich Mac ’n‘ Cheese mache, auch aus einer Schachtel, bekomme ich einen Käseblock (was auch immer Sie mögen, funktioniert). Ich schneide ihn in Würfel und füge ihn der Mac hinzu, während ich gleichzeitig Milch und Butter hinzufüge . Die Käsewürfel werden weicher und schmelzen größtenteils, aber sie bleiben teilweise als Käsebomben und lassen die Pasta unglaublich schmecken.“
15.
„Versuchen Sie, Misopaste oder Tomatenmark zu hausgemachter Gemüsebrühe hinzuzufügen, um sie schmackhafter zu machen und ihr einen intensiven Umami-Geschmack zu verleihen.“
16.
„Fügen Sie Ihrem Kartoffelpüree Frischkäse hinzu. Einfach funktioniert, aber manchmal füge ich einen Gemüse- oder Schnittlauch-Frischkäse für ein bisschen mehr Geschmack hinzu. Es ist so gut!
17.
„Wann immer Sie Kekse backen, tauschen Sie normale geschmolzene Butter gegen braune Butter aus. Das ist der Schlüssel. Sobald Sie Ihre Butter gebräunt haben, werden Sie nie wieder Kekse ohne sie backen.“
18.
„Legen Sie Hähnchen immer in Gurkensaft, bevor Sie es braten. Es spielt keine Rolle, welches Stück Hähnchen Sie verwenden – ob Sie Flügel, Schenkel oder Brust machen, Gurkensaft verleiht dem Fleisch einen so göttlichen Geschmack, selbst wenn Sie es tun Salzen Sie es nur 30 Minuten lang. Dadurch wird das Fleisch super saftig und verleiht ihm einen leicht süßen und würzigen Geschmack.“
19.
„Wenn ich Hähnchensalat mache, tausche ich die Hälfte der Mayonnaise gegen ein cremiges Salatdressing aus, das ich gerade zur Hand habe. Es verleiht einen großartigen Geschmack und hält das Hähnchen feucht, ohne diesen ausgeprägten Mayonnaise-Geschmack.“
20.
„Der Schlüssel zur besten Lasagne liegt darin, sie ruhen zu lassen. Die Leute nehmen sie aus dem Ofen, schneiden sie in Scheiben und servieren sie. Was Sie bekommen, ist eine Lasagnesuppe. Sie muss mindestens 30 Minuten ruhen, damit sie zusammenkommt Es ist besser, eine perfekt zubereitete, vollständig geformte warme Lasagne zu haben als eine kochend heiße Lasagnesuppe.
21.
„Wenn Sie Ihre hausgemachten Saucen aufpeppen möchten, rühren Sie kurz vor dem Servieren ein paar Stücke kalte Butter ein. Die Butter wird die Sauce leicht eindicken, hilft, Fette zu emulgieren und ihr einen reichhaltigen und cremigen Geschmack zu verleihen.“
22.
„Ich denke, der Schlüssel zu einem guten Eiersalat liegt darin, das Eigelb vom Eiweiß zu trennen. Ich zerdrücke das Eigelb mit einer Gabel und füge dann Mayonnaise, Senf und Gewürze hinzu und mische dann alles gut zusammen. Ich hacke das Eiweiß und dann heben Sie sie vorsichtig unter die Eigelbmischung.“
23.
„Für den besten gebratenen Reis beginne mit eintägigem Reis, der über Nacht im Kühlschrank gelagert und abgedeckt wurde. Achte vor dem Braten darauf, alle Klumpen aufzulösen.“
24.
„Fügen Sie Kakaopulver zu Ihrem Chili hinzu. Ich nehme nur einen Esslöffel oder so, je nachdem, wie viel Chili ich mache. Es verleiht dem Chili eine schöne Fülle.“
25.
„Bevor Sie Hähnchen grillen, marinieren Sie es in Salatdressing (mein Favorit ist italienisches Dressing). Ich habe einen Freund, dessen Geheimrezept für gegrillte Flügel darin besteht, sie in italienischem Dressing zu marinieren, und das tun sie der beste.“
26.
„Ich gebe ein paar Sardellen mit meinen Zwiebeln und Olivenöl in die Pfanne, wenn ich eine Bolognese-Sauce zubereite. Sie lösen sich fast sofort auf und man schmeckt sie nicht. Es fügt nur Geschmackstiefe und natürliches Salz hinzu.“
27.
„Wenn Sie Fleischbällchen zubereiten, verwenden Sie Panade (in Milch eingeweichtes Brot) anstelle von Semmelbröseln. Es hält die Fleischbällchen super zart.“
Was ist eine Zutat, die Sie hinzufügen, oder eine Technik, die Sie verwenden, um ein Gericht, das Sie lieben, noch besser schmecken zu lassen? Sag es uns in den Kommentaren.