Mama, ich liebe dich, aber wir müssen über Rosenkohl reden.
Als Kinder waren wir den Launen unserer Eltern ausgesetzt – und als Erwachsene stammen viele unserer Essensvorlieben und -abneigungen von den Dingen, die uns als Kinder serviert wurden. Also Redditor u/whatacad fragte, „Was haben dir deine Eltern übers Kochen beigebracht? das wurde inzwischen widerlegt?“ Hier haben sich die Leute eingemischt.
1.
„Als wir aufwuchsen, haben wir oft Schweinekoteletts gegessen, aber meine Mutter hat sie früher stark verkocht. Sie sagte uns, gekochtes Schweinefleisch mit irgendeiner Röte sei nicht sicher zu essen. Mein ganzes Leben lang dachte ich, ich hasse Schweinefleisch, weil es nie saftig genug war.. .bis ich schließlich ein medium-rare gekochtes Schweinekotelett probiert habe.“
2.
„Meine Mutter war eine anständige Köchin, aber anscheinend war Lachs nicht ihre Stärke. Ich dachte, ich hasse Lachs, weil die Version meiner Mutter es war so trocken. Als ich endlich in einem Restaurant Lachs gegessen habe, konnte ich nicht glauben, dass dieser Fisch so feucht und flockig schmecken kann.“
3.
„Gemüse muss gekocht werden, besonders Brokkoli. Wenn meine Eltern ab und zu Gemüse geröstet hätten, hätte ich vielleicht viel mehr davon gegessen.“
4.
„Meine Mutter hat nie mit Salz gekocht und mir geraten, beim Kochen komplett auf Salz zu verzichten. Gesalzen schmeckt das Essen übrigens gleich viel besser.“
5.
„Ich dachte immer, dass Fleisch muss bis zu einem Punkt der vollständigen Trockenheit auf Schuhlederniveau gekocht werden, um „sicher“ zu essen. Keiner meiner Eltern würde ein Stück Hähnchen anrühren, das nicht vollständig bis zum Austrocknen verkocht war, oder ein Stück Rindfleisch mit auch nur einem Hauch von Rosa.“
6.
„Mein Vater hat mir immer gesagt, dass Pilze erst in letzter Minute ins Gericht kommen sollen, damit sie kaum noch gar sind. Deshalb dachte ich immer, ich mag keine Pilze goldbraun, ich war umgehauen. Es stellt sich heraus, dass sie viel besser vollständig gekocht sind!“
7.
„Meine Mutter ist zufälligerweise eine großartige Köchin, aber als wir aufwuchsen, haben wir wahrscheinlich einmal pro Woche Tacos gegessen. Wie viele amerikanische Familien bestand unser Taco-Abend aus einem DIY-Aufstrich aus harten Taco-Schalen, Hackfleisch (vielleicht mit Taco-Gewürzen gewürzt) und geriebenem Käse , Kopfsalat und gehackte Tomaten. Sie waren absolut genießbar … aber erst als ich meinen ersten panierten Fischtaco in einer Maistortilla probierte, wurde mir klar, dass es die Version meiner Mutter war nicht echte Tacos.“
8.
„Meine Eltern haben mir eingetrichtert, dass man nicht mehr als drei Eier pro Woche essen sollte, sonst würde man durch das Cholesterin an Herzversagen sterben.“
9.
„Als ich aufwuchs, gehörte Dosenspinat neben abgepackten Fischstäbchen und mikrowellengeeignetem Reis zum festen Speiseplan. Law’s House. Es war eine ganz neue Welt für mich.“
10.
„Dass alles Fett schlechtes Fett ist. Ich bin damit aufgewachsen und mit so vielen fettarmen Lebensmitteln in meinem Haus, die mit so viel Zucker gefüllt sind, um den Geschmack auszugleichen.“
11.
„Meine ganze Kindheit lang hatten wir Margarine und nie echte Butter gegessen. Ich dachte immer, Restaurants hätten eine spezielle Technik, die ihr Essen unglaublich schmecken ließ. Es stellte sich heraus, dass es nur normale gesalzene Butter war und ich etwas verpasst hatte.“
12.
„Als ich aufwuchs, habe ich den Hype um Steaks nie verstanden. Jetzt ist mir klar, dass das daran liegt, dass meine Mutter immer eine achtköpfige Familie ernährte, und als Ergebnis brachte sie billige, zarte Stücke mit, die sie sich leisten konnte Konsistenz von Pappe und sagen uns, was für ein Glück wir hatten, Steak zum Abendessen zu essen. Als Mahlzeit war es mir völlig gleichgültig, aber mir wurde beigebracht, zu essen, was vor einem liegt, und mich nie zu beschweren. Erst als ich auszog allein und aß ein wirklich gutes Steak in einem Restaurant, bei dem mir klar wurde, dass ich Rindfleisch 18 Jahre lang missverstanden hatte. Jetzt liebe ich es, Steak zu kochen und zu essen.“
13.
„Meine Eltern haben Öl in Nudelwasser gegeben, damit ‚die Nudeln nicht zusammenkleben‘. Später erfuhr ich, dass das Hinzufügen von Öl zum Nudelwasser verpönt ist. Es verschwendet nur Öl. Die bessere Methode, um klebrige Nudeln zu vermeiden: Nudeln regelmäßig umrühren, abgießen und direkt in der Sauce fertiggaren.“
14.
„Ich habe erst kürzlich Fleischbällchen gemacht, nachdem ich sie ungefähr fünfzehn Jahre lang nicht gegessen hatte, und sie waren köstlich. Ich glaube, meine Kindheit hat sie für mich ruiniert. So sehr ich meine Mutter liebe und sie schätze, wie sie für uns Kinder kocht, ich denke, Fleischbällchen waren einfach nicht t ihre Spezialität. Sie kamen immer trocken und außen verbrannt, aber innen einfach nass heraus.“
15.
„Meine Eltern haben hartgekochte Eier mindestens 20 Minuten lang gekocht, bis das Eigelb dunkelgrau war. Erst im Erwachsenenalter entdeckte ich die Magie richtig gekochter (und mittelgekochter!) Eier.“
16.
„Meine ganze Kindheit lang dachte ich, Kartoffelpüree kommt in einer Schachtel. Ich bin nicht einmal auf die Idee gekommen, dass man sie selbst machen könnte.“
17.
„Meine Eltern haben nie Gewürze und Gewürze verwendet, daher schmeckte alles immer sehr fad. Als ich aufs College ging und anfing, mit dem Kochen zu experimentieren, wurde mir klar, wie wenig Geschmack die Küche meiner Eltern hatte und wie einfach es ist, den Geschmack jedes Gerichts mit etwas zu verbessern einfache Gewürze.“
18.
„Meine Eltern dachten, Grillen sei gleichbedeutend mit Verbrennen.
19.
„Meine Mutter hat nie genug Flüssigkeit oder Mac ’n‘ Cheese in Schachteln hinzugefügt und sie hat es nie genug gerührt, damit die Nudeln klebrig schmeckten, und gelegentlich bekam ich diese kleinen Taschen mit Käsepulver, die in meinem Mund explodierten. Sie tat es tatsächlich Das Gleiche gilt für Pfannkuchenteig, damit unsere Pfannkuchen kleine Pulverklumpen enthalten.
20.
„Meine Eltern haben lange Zeit Salat für mich verdorben. Unsere Salate bestanden immer aus Eisbergsalat, geschmacklosen Tomaten und ein paar unglücklichen Croutons, die alle mit Ranch-Dressing überzogen waren. Ich habe lange gebraucht, um zu erkennen, wie lecker Salat sein kann.“
21.
„Meine Eltern neigen dazu, Dinge anzubrennen, und manchmal irren sie sich sehr schwer. Ich dachte immer, Speck sei das feste Äquivalent zu Kaffee. Er roch fantastisch, schmeckte aber nach bitterer, verbrannter Asche. Als ich 12 war, hatte ich Speck gekocht richtig im Haus eines Freundes und es hat mich wirklich umgehauen.“
22.
„Meine Mutter ist eigentlich eine anständige Köchin, aber sie hasst scharfes Essen und verleiht dem, was sie kocht, nie einen Kick. Daher ist ihr Chili con Carne im Grunde nur Bolognese-Sauce.“
23.
„Als ich zum ersten Mal frischen Spargel probiert habe, der im Ofen knusprig geröstet wurde, hat es mich umgehauen. Ich hätte nie gedacht, dass dieses Gemüse so gut schmecken kann. Als Kind wurde mir immer gekochter Spargel oder noch schlimmer: Spargel aus der Dose serviert. „
24.
„Meine Mutter hat immer eine Packung Liptons Zwiebelsuppenmischung hineingelegt alles Sie macht. Ich rede von jedem einzelnen Gericht! Reis, Kartoffelpüree, Taco-Fleisch usw. Das war immer das einzig Beständige an ihrer Küche.“
25.
„Meine Mutter hat die ganze Zeit Rosenkohl für meine Familie gemacht, aber sie waren immer gekocht oder gedünstet. Sie behauptete, sie zu lieben, aber meine Geschwister und ich würden sie auf unseren Tellern kaum anrühren. Sie schmeckten so stark und irgendwie bitter heraus, dass sie nur ein Produkt ihrer Zeit war, als das Kochen von Gemüse sehr in Mode war. Heutzutage ist Rosenkohl – mit Olivenöl, Salz und Pfeffer knusprig geröstet – mein absolutes Lieblingsgemüse.“
26.
„Meine Mutter passte immer Rezepte an, die in ihrem Kopf irgendwie Sinn machten, aber nicht praktikabel waren. Sie sah zum Beispiel ein Rezept, das zwei Tassen geriebenen Käse erforderte (zu viel Käse, laut meiner Mutter), und dann tat sie es Ersetzen Sie eine Tasse Käse durch geriebene Karotten, weil sie ähnlich aussahen. Oder wenn sie Enchiladas kocht, fügt sie zwei Dosen gewürfelte Oliven hinzu, weil sie nach dem Kochen vage an gemahlenes Fleisch erinnern. Als ich älter wurde, wurde mir klar, dass ich Enchiladas mag … nur nicht wie meine Mutter bereitet sie vor.“
27.
„Erst als ich aufwuchs, wurde mir klar, dass die Nudeln, die mir in meiner Kindheit serviert wurden, nicht so schmeckten, wie sie sollten. Das liegt daran, dass meine Mutter die Nudeln im Wasser gelassen hat, bis es Zeit war, sie zu servieren, auch wenn die Die Nudeln begannen sich zu diesem Zeitpunkt praktisch aufzulösen. Wenn es Zeit fürs Abendessen war, ertränkte sie die Nudeln in Butter, damit sie nicht zusammenklebten.“
28.
„Mein Vater hat Pilze immer leicht mit einer Bürste geschrubbt, anstatt sie in Wasser zu waschen. Wie sich herausstellt, hat das Spülen von Pilzen keinen Einfluss auf ihren Geschmack oder ihre Textur, da sie ohnehin schon größtenteils aus Wasser bestehen. Außerdem ist das Spülen eine Menge schnellere Art, sie zu reinigen.“
Was ist ein Essen, von dem du dachtest, dass du es nicht magst, oder eines, das für dich fast ruiniert war, weil deine Eltern es zubereitet haben? Sagen Sie es uns in den Kommentaren unten.