Er ist rosa, lang und in vielen verschiedenen Größen erhältlich. Das ist richtig, es ist der Hot Dog – Amerikas Lieblingswurst.
Normalerweise finden Sie die Fleischprodukte überall in Supermarktregalen und Konzessionsständen, aber für einen kurzen Moment könnten Sie sie in Breiform über einen Highway in Pennsylvania spritzen finden.
Um 15.000 Pfund rosafarbenes Hot-Dog-Fleisch laut Fotos, die viral wurden, aus einem massiven Traktoranhänger sickerte, der am 20. Mai umgekippt war. Laut einem Polizeibericht verlor der Fahrer auf der Interstate 70 in Westmoreland County die Kontrolle über das Fahrzeug, bei dem ein Bremsversagen festgestellt wurde.
Glücklicherweise roch das verschüttete Fleisch trotz des magenumdrehenden Aussehens nicht zu komisch, so die Feuerwehrzentrale Rostraver, die den Unfall durchführte.
„Der einzige Geruch kam vom Produkt selbst, der minimal und nichts Außergewöhnliches war. Nicht das, was man als etwas bezeichnen würde, das ‚riecht‘“, sagte die Feuerwehr BuzzFeed News über Facebook DM. „Es war definitiv ein einzigartiges Produkt, aber wir sind auf der Autobahn schon anderen Dingen begegnet … eigentlich einer Menge Twizzlers an fast derselben Stelle.“
Der Unfall, bei dem weder Fahrer noch Beifahrer glücklicherweise ernsthaft verletzt wurden (beide lehnten eine medizinische Behandlung ab), brachte uns zum Nachdenken: Woraus bestehen Hot Dogs überhaupt? Sind sie schlecht für dich? (Eine Sache zu wissen, sie sind es definitiv gelten nicht als Sandwichesnach Angaben des National Hot Dog and Sausage Council.)
Sie werden vielleicht angenehm überrascht sein zu hören, dass wir mit mehreren registrierten Ernährungsberatern gesprochen haben, die sich alle einig waren, dass die Hot Dogs, die Sie am 4. Juli oder zu jeder anderen Jahreszeit verzehren, ernährungsphysiologisch vollkommen in Ordnung sind. Aber Mäßigung ist natürlich der Schlüssel.
„Was wäre der Sommer ohne Bratwürste auf dem Grill mit etwas Sauerkraut?“ sagte Keri Gans, ein eingetragener Ernährungsberater in New York. „Lass uns echt sein.“
(Unterhaltsame Tatsache: Die Amerikaner werden am 4. Juli 150 Millionen Hot Dogs essen, sagt der NHDSC, „genug, um sich mehr als fünf Mal von DC nach LA zu strecken.“ Außerdem ist der Juli der nationale Hot Dog-Monat.)
Woraus bestehen Hot Dogs?
Hot Dogs werden seit langem als mysteriöses Fleisch bezeichnet, aber Sie können tatsächlich eines finden Umfangreiche Zutatenliste online. Die Marken können sich leicht unterscheiden, aber das NHDSC bietet einen Leitfaden darüber, was Sie im Allgemeinen in Ihren Hot Dogs finden, die vom USDA reguliert werden.
„Die Leute haben alle möglichen Vorstellungen über die Mythologie dessen, was in einen Hot Dog kommt, aber im Allgemeinen ist es Mythologie“, sagte Eric Mittenthal, Präsident des NHDSC, gegenüber BuzzFeed News. „Es ist ein sehr einfacher Prozess und was Sie auf dem Etikett einer Verpackung sehen, ist genau das, was Sie bekommen.“
Die Würste können aus Rindersteaks oder -braten, Schweinefleisch aus größeren Teilstücken wie Koteletts und Filets oder Hähnchen und Truthahn – oder aus einer Mischung der verschiedenen Fleischsorten – hergestellt werden.
Bestimmte Heilmittel wie Natriumnitrit und Selleriepulver werden den Hunden zugesetzt, um ihnen nicht nur ihren Geschmack und ihre rosa Farbe zu verleihen, sondern auch das Wachstum von Bakterien zu verhindern. Dann werden andere Zutaten wie Ascorbinsäure, Natriumerythorbat und Kirschpulver (alles verschiedene Formen von Vitamin C) in die Charge geworfen, um den Aushärtungsprozess zu beschleunigen.
Einige andere Inhaltsstoffe sind Maissirup, Hefeextrakt und Aromen aus Kräutern, Gewürzen und Gemüse.
Die meisten Hot Dogs werden während des Kochvorgangs in eine Zellulosehülle gehüllt, die später vor dem Verpacken abgezogen wird. Andere haben sogenannte „Naturdärme“, die aus „gereinigten Lamm- oder Schweinedärmen“ bestehen, sagt der NHDSC. Diese Art von Hülle gibt Ihnen das Gefühl, „einzuschnappen“, wenn Sie hineinbeißen. Die Haut des Hotdogs kann aus einem anderen Tier bestehen als der Hotdog selbst; wenn ja, das Informationen müssen auf dem Etikett enthalten seinsagt das USDA.
Das in der Füllung verwendete Fleisch ist geschnitten und in kleine Stücke gemahlen und in einen Mixer geworfen, der alle Zutaten zu einem kuchenartigen Teig mischt. Die Mischung wird dann in eine Maschine gefüllt, die sie zu Gliedern formt und die Hülle um sie wickelt. Als nächstes wird das Fleisch in einer „Räucherei“ gekocht und dann in kaltem Wasser geduscht, um die Hülle zu entfernen, bis es schließlich in seiner Verpackung vakuumversiegelt wird.
Einige Hot Dogs können tierische Nebenprodukte wie Herz, Niere oder Leber enthalten, die auch als Organfleisch bekannt sind, aber diese sind in nordamerikanischen Hot Dogs nicht üblich, sagte Mittenthal. In manchen Bundesstaaten gelten sie tatsächlich als „Delikatessenteile“. Auf den Etiketten steht „mit verschiedenen Fleischsorten“ oder „mit Fleischnebenprodukten“, wenn sie welche haben.
Wenn Sie immer noch zögern, was genau einen Hot Dog ausmacht, so Mittenthal, dass auf der Verpackung „USDA Establishment Numbers“ zu finden sind, anhand derer Sie nachschlagen können, woher das Fleisch kommt und wie es hergestellt wurde.