Lebensmittel, die Sie nach ihrem Verfallsdatum sicher essen können, so Experten

Jedes Lebensmittel, das Sie kaufen, hat eine Haltbarkeit, und die Verpackung fast aller dieser Lebensmittel ist mit einem Verfallsdatum gekennzeichnet.

Es ist ein weit verbreiteter Irrglaube, dass Lebensmittel, die bis zu dem auf der Verpackung angegebenen Datum nicht gegessen werden, sofort verderben und entsorgt werden müssen.

Aber Verfallsdaten sind eigentlich nur Richtlinien, damit Sie eine ungefähre Vorstellung davon haben, wann die höchste Qualität bestimmter Lebensmittel erreicht ist, und nicht, wie sicher es ist, sie zu essen.

Abgesehen von Babynahrung, die ein bestimmtes Datum hat, bis zu dem sie verbraucht werden muss, hat fast jedes andere Lebensmittel einen gewissen Spielraum, wenn es darum geht, abzunehmen.

Hier ist eine Liste gängiger Lebensmittel und wie lange Sie sie nach ihrem Verfallsdatum sicher essen können.

Eier

Unabhängig vom Datum, das auf einem Karton mit Eiern aufgedruckt ist, können sie oft sicher innerhalb von drei bis fünf Wochen nach dem Kauf verzehrt werden.

Laut Kevin Murphy, Experte für Lebensmittelsicherheit und Hygiene und Professor am Rosen College of Hospitality Management der University of Central Florida, ist das Datum auf dem Karton ein guter Indikator dafür, wie frisch die Eier sind.

Er sagte gegenüber Insider: „Je näher das Datum rückt, desto weniger frisch werden die Eier sein. Aber nur weil Sie dieses Datum erreicht oder überschritten haben, heißt das nicht, dass die Eier unbedingt schlecht sind.“

Hartgekochte Eier verderben früher und können im Kühlschrank bis zu einer Woche lang bedenkenlos verzehrt werden.

Überprüfen Sie im Zweifelsfall immer, ob das Ei schlecht geworden ist.

Machen Sie den Schwimmtest – wenn ein Ei nach oben kippt oder sogar im Wasser schwimmt, ist es alt – oder schnüffeln Sie einfach daran, ob die Eier nach Schwefel riechen.

Milch

Die meisten Milchsorten halten normalerweise bis zu einer Woche nach dem Verfallsdatum. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass die Haltbarkeit von Milch von ihrem Fettgehalt abhängt.

Fettfreie Milch ist sieben bis zehn Tage haltbar, während Vollmilch fünf bis sieben Tage nach dem Datum auf der Packung verzehrt werden kann. Nicht-Tagesmilch – insbesondere wenn sie ungeöffnet ist – kann bis zu einem Monat nach dem Verfallsdatum haltbar sein.

Verdorbene Milch verfärbt sich mit einer klumpigen Textur und einem säuerlichen Geruch. Behalten Sie also die Textur im Auge, wenn Sie die Milch einschenken, und riechen Sie auch daran, um sicherzustellen, dass sie noch gut zu verwenden ist.

Brot

Verpacktes Brot bleibt normalerweise fünf bis sieben Tage nach dem Verfallsdatum haltbar, wenn es richtig bei Raumtemperatur gelagert wird, so Megan Wong, RD, eine registrierte Ernährungsberaterin bei AlgenKal.

Achten Sie darauf, Ihr Brot an einem kühlen, trockenen Ort zu lagern. Wenn Sie die Haltbarkeit über ein paar Tage hinaus verlängern möchten, können Sie es in den Gefrierschrank stecken. So bleibt das Brot mindestens drei Monate genusstauglich.

Achten Sie immer auf Schimmel auf dem Brot – besonders wenn Sie es in feuchter Umgebung lagern – und wenn Sie beginnen, blaugrüne Blüten zu sehen, werfen Sie das Brot weg und essen Sie es nicht.

Pasta

Trockenteigwaren sind bis zu zwei Jahre über das Verfallsdatum auf der Packung hinaus haltbar. Allerdings sind frische ungekochte Nudeln – meist im Kühlregal des Supermarkts zu finden – erst vier bis fünf Tage nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums genießbar.

Für gekochte Nudeln – ob trocken oder frisch – können Sie sie bis zu sieben Tage lang unbedenklich essen, wenn sie gut im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es hält länger, zwischen sechs und acht Monaten, wenn es im Gefrierschrank aufbewahrt wird.

Käse

Die meisten Käsesorten halten über ihr Verfallsdatum hinaus. Hartkäse wie Parmesan hat einen geringen Feuchtigkeitsgehalt, was es Bakterien schwer macht, darauf zu wachsen.

Laut der registrierten Ernährungsberaterin Sofia Norton können einige dieser Käsesorten weißen oder blaugrünen Schimmel auf der Oberfläche entwickeln, aber das macht sie nicht nur für den Mülleimer geeignet.

Sie erklärte: „Schaben Sie diese Formen einfach ab oder schneiden Sie die betroffenen Teile sogar ab, und Ihr Hartkäse ist wieder unbedenklich.“

Bei bestimmten Käsesorten wie Camembert und Brie ist Weißschimmel ganz normal, erklärt Gourmet-Käse-Detektiv. Farbige Schimmelpilze wie orangefarbene, blaue und grüne Sorten sind auf diesen Weichkäsesorten jedoch nicht essbar.

Bei Blauschimmelkäse sind hellere Schimmelpilze in Ordnung, aber nur, wenn sie gleichmäßig in einem Adermuster verteilt sind. Stellen Sie sicher, dass es nicht an einer Stelle auf der Oberfläche des Käses konzentriert ist.

Müsli

Die meisten trockenen Frühstückszerealien bleiben vier bis sechs Monate frisch. Gekochte Cerealien wie Haferflocken hingegen halten nach der Zubereitung nur vier bis fünf Tage im Kühlschrank.

Wenn Sie die Cornflakes-Box offen lassen, kann höchstens passieren, dass die Cornflakes etwas altbacken werden, aber Sie werden nicht krank, wenn Sie sie essen.

Schatz

In seiner natürlichen Form hat Honig eine sehr geringe Feuchtigkeit, so dass die meisten Bakterien nicht überleben, was bedeutet, dass Honig eine sehr lange Haltbarkeit hat.

Honig kann verderben, wenn er Feuchtigkeit ausgesetzt wird – selbst wenn er aus der Atmosphäre aufgenommen wird. Aber nur weil ein Glas Honig Kristalle bildet, bedeutet das nicht, dass es verdorben ist.

Die körnige Textur kann nur darauf zurückzuführen sein, dass sich die Glukosemoleküle im Honig vom Wasser getrennt haben.

Rohes Fleisch, Geflügel und Fisch

Rohes Fleisch und Geflügel sind im Kühlschrank nur wenige Tage haltbar. Aber wenn es im Gefrierschrank aufbewahrt wird, kann es viel länger halten.

Gefrorenes Hackfleisch hält drei bis vier Monate im Gefrierschrank, während ganzes Huhn oder Truthahn mehr als ein Jahr hält.

FoodSafety.gov erklärte: „Lebensmittelvergiftungsbakterien wachsen nicht im Gefrierschrank, also kann ein Lebensmittel sicher gegessen werden, egal wie lange es eingefroren wird.“

Lebensmittel, die monatelang im Gefrierschrank waren, können trocken sein oder nicht so gut schmecken, aber sie können sicher gegessen werden.

Roher Fisch ist eingefroren sechs bis neun Monate haltbar. Geräucherter Fisch hält im Gefrierschrank drei bis sechs Monate, während im Handel erhältlicher gefrorener Fisch zehn bis zwölf Monate haltbar ist, wenn er nicht aufgetaut wird.

Ungeöffnete Fischkonserven wie Thunfisch können zwei bis fünf Jahre nach dem Datum auf der Dose bedenkenlos gegessen werden.

Trockene Inhaltsstoffe

Trockene Zutaten wie Weißmehl, Natron, Salz, Zucker und Backpulver halten relativ lange, da keine Feuchtigkeit für Bakterien vorhanden ist.

Obwohl sie in der Regel sicher zu essen bleiben, verwenden Sie keine trockenen Zutaten, wenn sie unnatürliche Gerüche abgeben, die auf einen Schädlingsbefall hindeuten könnten.

Konserven

Die meisten Konserven sind lange haltbar, insbesondere Gemüse, und Suppen können ein oder zwei Jahre nach ihrem Verfallsdatum gegessen werden.

In der Zwischenzeit halten Fleischkonserven wie Corned Beef oder Spam sogar noch länger, zwischen zwei und fünf Jahren.

Einige stark säurehaltige Produkte wie Tomatenkonserven und Ananas haben jedoch eine kürzere Haltbarkeit.

Beutelgemüse, gefrorenes Obst und Joghurt

Abgepackte Artikel wie Salate und vorgeschnittenes Gemüse können über ihre Blütezeit hinaus gerettet werden. Du kannst zum Beispiel halb verwelktes Blattgemüse auffrischen, indem du es fünf bis zehn Minuten lang in Eiswasser eintauchst.

Gefrorenes Obst und Gemüse hält sich acht bis zehn Monate über das aufgedruckte Datum hinaus. In der Zwischenzeit ist ungeöffneter Joghurt ein bis zwei Wochen nach seinem Verfallsdatum verzehrbar. Eingefroren hält der Joghurt auch viel länger, bis zu zwei Monate.

Woran erkennt man, ob das Essen schlecht geworden ist?

Fast alle Lebensmittel werden irgendwann schlecht, also müssen Sie überprüfen, ob es sicher ist, sie zu essen, bevor Sie graben.

Der beste Weg, um zu überprüfen, ob Lebensmittel noch zum Verzehr geeignet sind, ist einfach, indem Sie Ihre Sinne einsetzen. Überprüfen Sie, ob das Essen riecht oder schlecht aussieht oder ob sich die Textur auf irgendeine Weise unnatürlich anfühlt.

Achten Sie bei Milch und Fleisch auf stechende oder faulige Gerüche. Achten Sie bei Obst und Gemüse auf Verfärbungen oder auf Schimmel, was auch für Brot gilt.

Achten Sie bei Konserven auf verbeulte oder ausgebeulte Dosen, wenn der Deckel oder das Siegel der Dose beschädigt ist oder wenn der Inhalt eine ungewöhnliche Farbe, einen ungewöhnlichen Geruch oder schaumige Flüssigkeiten aufweist.

Wenn es um den Verderb von Lebensmitteln geht, empfiehlt es sich, das Datum zu markieren, an dem Sie ein Produkt öffnen oder mit der Verwendung beginnen, und sich dann auf Informationen zur Lebensmittelsicherheit auf Websites wie zu beziehen Agentur für Lebensmittelsicherheit um herauszufinden, was Sie als nächstes tun sollten.

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