Naan Brote werden köstlich, wenn Sie sie in einer Pfanne braten.
Ein Tandoori-Ofen ist durch nichts zu ersetzen, aber eine Bratpfanne ist ein guter Trick, um Naan-Brot zu Hause zuzubereiten. Wind Lindgren
Knusprig weiche Naanbrote kennt man aus indischen und nepalesischen Restaurants, aber wie backt man zu Hause ein ebenso leckeres Endergebnis?
Ich habe Naan-Brot mehrmals im Ofen gebacken, aber während der Geschmack gut ist und das ofenfrische Brot immer gut schmeckt, passt das Mundgefühl nicht zu dem Brot, das im authentischen Tandoor-Ofen des Restaurants gebacken wird.
In der heimischen Küche liegt das Geheimnis knusprig weicher Naanbrote auf dem Herd. Vergessen Sie also den Ofen und backen Sie das Brot in einer Pfanne. Die Pfanne verleiht dem Brot eine wunderbare Backfläche und das Endergebnis kommt dem authentischen Naan-Brot näher.
Es ist eine gute Idee, die geeignete Temperatur ein wenig zu testen. Es muss genügend Hitze vorhanden sein, aber andererseits dürfen die Brote nicht anbrennen. Das Gefühl des Backens stellt sich schnell ein, wenn Sie das erste Mal mit einem Laib Brot testen.
Knusprig weiche Naanbrote
4dl Joghurt
25 g Hefe
7 dl Weizenmehl
1 Teelöffel Salz 2 Teelöffel Zucker
50 Butter geschmolzen
1. Den Joghurt erhitzen und die Hefe darin unter Rühren auflösen. Salz und Zucker hinzufügen.
2. Die Hälfte des Mehls zum Teig geben, umrühren und den Teig von Hand formen. Fügen Sie bei Bedarf mehr geschmolzene Butter und Mehl hinzu, damit sich der Teig löst. Unter dem Tuch aufgehen lassen.
3. Teilen Sie den Teig in acht Teile. Die Teiglinge mit den Fingern dünn und flach ausziehen und mit Öl einfetten.
4. Die Brote einzeln in der Pfanne backen. Wenden, wenn das Brot die richtige Farbe hat und auf der anderen Seite backen. Geeignete Temperatur und Frittierzeit müssen durch Training gesucht werden.
5. Die Brote sofort servieren.