Kartoffelpüree wird dadurch nicht besser: „Es hat keinen Sinn“

Wenn Sie die Kartoffeln pürieren, erhalten Sie einen seidigen Brei. Eva Paljakka

Das beste Kartoffelpüree kommt aus Babykartoffeln. Koch für viele Dinge Risto Mikkola ist diskussionsbereit, aber in dieser Angelegenheit ist seine Meinung unerschütterlich.

– Puikula ist die beste Kartoffel der Welt, sagt Mikkola.

Bevor Sie das Kartoffelpüree kochen, schälen Sie es. Kochen Sie Kartoffeln nicht in wild kochendem Wasser, sondern sozusagen in lächelndem Wasser, damit die Oberfläche der Kartoffel nicht auseinanderfällt, bevor das Innere gar ist.

Pass auf, dass die Kartoffel im kochenden Wasser nicht zerfällt. Der Geschmack der Kartoffel bleibt besser, wenn sie ganz ist. Wenn die Kartoffel zerfällt, geht das Aroma in das kochende Wasser über.

Wenn die Kartoffel gar ist, das Wasser abgießen. Nehmen Sie ein Sieb, einen Esslöffel und einen Topf heraus. Stellen Sie das Sieb auf den Topf und verwenden Sie das Lesegerät, um die Kartoffeln durch das Sieb zu pürieren, dh die Kartoffeln zu zerdrücken.

Wenn Sie ein halbes Kilo Kartoffeln haben, sollten es mindestens 200 Gramm Butter sein. Geschmolzene Butter und Salz zu den geschälten Kartoffeln geben und mit einem Löffel mischen.

Auf diese Weise erhalten Sie ein wirklich glattes und seidiges Kartoffelpüree.

Wenn Sie das Püree mit einem Löffel und nicht mit einer Maschine mischen, wird das Endergebnis nicht glatt sein.

Laut Mikkola kann man in die Puikula die gleiche Menge Butter geben wie Kartoffeln.

– Von Puikula bekommt man so einen guten Topfsaft, dass es keinen Sinn macht. Die geschälte und gekochte Kartoffel wird heiß püriert. Dann fügen Sie Butter hinzu und mischen gleichzeitig kräftig. Butter wird hinzugefügt und hinzugefügt, bis die Kartoffel schneidet, d.h. nicht mehr annimmt. Dann wird ein wenig warme Milch zu der Kartoffel gegeben. Der Rest liegt auf dem Tisch.