Was soll man aus Kartoffeln machen? Nun, natürlich, Hodar-Töpfe.
Hodar-Töpfe können nach Belieben gefüllt werden. Mari Moilanen
Das macht das Kochen nicht einfacher: Eine genaue Anleitung gibt es nicht. Solange du Käse zwischen die Kartoffeln gibst, kannst du die restlichen Füllungen aus dem Kühlschrank improvisieren.
Etwas Leckeres -bloggen Mari Moilanen ein raffiniertes Rezept für Kartoffeln entwickelt.
– In meinem eigenen Schrank habe ich einen richtig süßen Raclette-Käse gefunden, der gut schmilzt und aromatisch schmeckt. Alle schmackhaften Käsesorten eignen sich zum Füllen von Hodar-Töpfen. Man könne Pancetan durch Speck ersetzen oder diesen Teil des Fleisches ganz weglassen und zum Beispiel sonnengetrocknete Tomatenstreifen und Kapern zwischen die Kartoffeln geben, schreibt Moilanen in ihrem Blog.
Für die Soße eignet sich, was sich im Schrank befindet: die Reste französischer Sahne, der Boden einer Sahnefeile oder zum Beispiel mit Knoblauch aromatisierter türkischer Joghurt.
– Absolut wundervoll! Das Endergebnis grenzt an Perfektion, lobt Moilanen.
Hodar-Töpfe
(Für 4 Personen)
20 mittelgroße Essstäbchen
2 Teelöffel Olivenöl
1 Teelöffel Salz
150 g Pancetta- oder Speckwürfel
150 g Raclettekäse
100 g Cornichon-Gurken
100 g französische Sahne
3 Esslöffel Schnittlauch
1. Waschen Sie die Nadeln gründlich. Drehen Sie die Essstäbchen in Olivenöl und Salz. Im Ofen bei 200 Grad etwa 30 Minuten braten.
2. Legen Sie den Pancetta in eine kalte Bratpfanne und erhöhen Sie langsam die Hitze, um das Fett zu schmelzen und den Pancetta zu zerbröseln. Backen, bis sie goldbraun sind. Den Pancetta auf Küchenpapier heben und überschüssiges Fett abtropfen lassen. Zu einer knusprigen Krume fein hacken.
3. Die reifen Essstäbchen der Länge nach teilen, sodass die Essstäbchen im Stapel noch halten und einem Hodari-Brötchen ähneln. Mit einer Scheibe Raclettkäse und Pancetta mit Bröseln füllen. Im Ofen bei 225 Grad etwa 5 Minuten backen, bis der Käse schmilzt.
4. Füllen Sie den Kartoffel-Wodka mit gehackter Cornichon-Gurke, gehackter französischer Sahne und gehacktem Schnittlauch.