Das spanische Kartoffelgericht Patatas Bravas ist einfach zuzubereiten.
Patatas Bravas ist ein köstliches Kartoffelgericht. Adobe Stock / AOP
Patatas Bravas sind beliebte spanische Tapas. Sie können es aus übrig gebliebenen Kartoffeln machen, also sollten Sie einen großen Topf Kartoffeln auf einmal kochen.
Gebratene und würzige Kartoffeln werden mit Tomatensauce und Knoblauchmayonnaise serviert.
Patatas Bravas
1 kg Kartoffeln
4 Esslöffel Öl
1 TL Paprikapulver
1/2 Teelöffel Salz
Aioli oder Knoblauchmayonnaise zubereiten
Tomatensauce
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 TL (400 g) geschälte Tomaten in Tomatensaft
1 Esslöffel Apfel- oder Weißweinessig
2 Esslöffel Tomatenpüree
ca. 5 Tropfen Tabasco
1 Teelöffel Salz
eine Prise Zucker
1. Kartoffeln in Salzwasser fast gar kochen. Die Kartoffeln in eine passende Größe schneiden.
2. Die Kartoffeln in einer heißen Pfanne in reichlich Öl anbraten. Reduzieren Sie die Hitze und braten Sie unter gelegentlichem Wenden etwa 5 Minuten lang weiter oder bis die Kartoffeln vollständig gekocht sind. Kartoffeln mit Paprika und Salz würzen.
Tomatensoße zubereiten:
1. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und hacken. Zwiebeln und Knoblauch in Öl anschwitzen.
2. Fügen Sie die Tomaten hinzu und brechen Sie die Struktur der Tomaten mit einem Pfannenwender auf. Die restlichen Saucenzutaten hinzufügen und 10–15 Minuten köcheln lassen oder bis die Tomatensauce ausreichend dick ist.
3. Bratkartoffeln mit Tomatensauce und Knoblauchmayonnaise servieren.
Rezept: K-ruoka.fi
