Was ist, wenn Sie Hackfleisch, Ei, Rosinen und Mais in ein und demselben Essen kombinieren? Eine beliebte chilenische Delikatesse.
Pastel de Choclo ist ein chilenisches Lieblingsessen. Roni Lehmi
In Chile wird Pastel de Choclo so oft gegessen, wie wir eine Schachtel Fleischbällchen haben. Der Koch davon Nach Risto Mikkola sagte ein in Finnland lebender chilenischer Koch.
Laut Mikkola scheint Pastel de Choclo ein Lebensmittel zu sein, das auch uns Finnen schmecken könnte. Immerhin entspricht das in Chile einer Schachtel Fleischbällchen.
Hackfleisch und Zwiebeln befinden sich zu gleichen Teilen in der Schachtel. Die Zwiebelmenge klingt wirklich groß, aber in der fertigen Schachtel gleicht sich der Geschmack perfekt aus. Aus dem Rezept ist auch hervorzuheben, dass das überschüssige Bratfett des Hackfleischs abgelassen wird (aber es ist nicht besser, es in den Abfluss zu schütten).
Der Geschmack von Kreuzkümmel (und jetzt ist es nicht wie Käsegummi oder Jeera) wiederum spaltet die Meinungen. Mikkolak gibt zu, dass er nicht zu den größten Freunden von Kreuzkümmel gehört, aber der Geschmack in diesem Essen bleibt gut ausgewogen.
Die Rosinen, Oliven und das gekochte Ei gehören zum Pastel de Chocloon, auf das noch das Maispüree gegossen wird. Wenn kein frischer Mais verfügbar ist, verwenden Sie gefrorenen Mais im Püree, da Dosenmais zu süß ist.
Wie bei vielen verpackten Gerichten verbessert sich der Geschmack von Pastel de Choclon beim Wiedererhitzen.
Schokoladenpastell
4 (400 g) Zwiebeln als Chips
0,5 dl Olivenöl
2 Teelöffel Kreuzkümmel
2 Teelöffel Salz
0,5 Teelöffel schwarzer Pfeffer
400 g Hackfleisch
400 g gefrorener Mais
2 dl rote Milch
50 Gramm Butter
1 Teelöffel Zucker
0,5 Teelöffel Salz
0,5 dl Basilikumchips
1 dl Rosinen
4 gekochte Eier gerieben
1 dl Kalamata-Oliven in Chips
1. Rapsöl und Zwiebelchips in einen Topf geben, 5 Minuten mahlen. Kreuzkümmel, Salz, schwarzer Pfeffer und Hackfleisch hinzufügen. Unter Rühren 10 Minuten kochen.
2. Lassen Sie überschüssiges Fett im Sieb ab. Milch, Butter, Zucker, Mais und 0,5 Teelöffel Salz in einen anderen Topf geben. Aufkochen und in einem Mixer oder Stabmixer pürieren. 5-10 Minuten köcheln lassen, bis es eingedickt ist.
3. Fetten Sie die Backform ein, geben Sie die Zwiebelpulvermischung auf den Boden. Als nächstes Basilikum, Oliven, Rosinen und Eier gleichmäßig dazugeben und zuletzt das Hackfleisch. Das Maispüree gleichmäßig darauf verteilen. 40 Minuten bei 160 Grad garen.
Chevre-Salat
200 g Salatmischung
80 g Chevre-Käse in Bröseln
1 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Rotweinessig
schwarzer pfeffer mühle
1. Alle Zutaten mischen und servieren.
Die Geschichte wurde ursprünglich am 4. Mai 2021 veröffentlicht.