Lo Geist des Ortes ist bereits aus dem Namen zu verstehen. „BarConi ist ein Wort, das sich auf die verzweifelten Reisen von Migranten bezieht, sich aber verwandelt, zu einer Bar wird, die Eistüten herstellt und voller Hoffnung ist»Sagt Giovanni Zinna. Er ist Koordinator des BarConi-Projekts für Viele viele, ein soziales Unternehmen im Herzen von Ballarò, das das gleichnamige Restaurant betreibt. Das Restaurant öffnet heute, Samstag, den 11. Juni, auf dem farbenfrohen und berühmten Markt von Palermo: mit Blick auf den mediterranen Platz, ein Ort, der der Vernachlässigung entrissen und von der Nachbarschaft „adoptiert“ wurde, im Trubel der Touristen und Palermos, direkt neben dem „panellaro „.
Die Geschichte von Malick, der mit einem Boot aus Libyen ankam
Es sind vier sehr junge Jungs, die es schaffen: wie Malick Elagie, 22, ursprünglich aus Gambia. «Bis vor kurzem war das Boot für mich dasjenige, mit dem ich vor 5 Jahren aus Libyen nach Italien gekommen bin. Ein Boot, an das ich mich nur wenig erinnere, abgesehen von der Abfahrt um Mitternacht: Mir war so schlecht, dass ich die meiste Zeit bewusstlos war. Heute ist es wunderbar, in dieser BarConi zu arbeiten ».
Malick wurde von Moltivolti bereits als Touristik-Makler „angeworben“: ab 2018 dank des Projekts Durch meine Augen, sagte Ballarò, sein Ballarò, zu denen, die es hören wollten. «Als ich ankam, träumte ich davon, sofort nach Rom abzureisen, aber dann Palermo überzeugte mich zu bleiben. Jetzt ist mir diese Nachbarschaft vertraut, mir geht es gut„. Er ist auch Fotograf und lebt in einer Gemeinde, träumt aber davon, ein eigenes Haus in der Nähe des Marktes zu mieten: „Das kostet ein bisschen, wir werden sehen!“, sagt er.
Cristine: „Ich bin eine mutige Frau an Bord dieser … BarConi“
Hinter dem Tresen stehen neben Malick auch Egla aus Ghana und Leslie aus der Elfenbeinküste, die gerade für ihre Abschlussprüfungen lernen. Cristine ist älter, aber auch nicht zu groß. „Ich weiß nicht, wie man Eis macht, aber jaIch bin eine mutige Frau, ich kann lernen“, sagt sie. «Also habe ich Giovanni überzeugt, mich auf diesen BarConi steigen zu lassen„.
26 Jahre und 3 Kinder im Alter von 6, 4 und 2 Jahren „kam sie 2013 nach Italien. Gedrängt von meiner Mutter, die mir eine Zukunft geben wollte“, sagt sie. „Ich habe versucht, zu studieren, aber als ich mit meinem Mann schwanger wurde, musste ich aufgeben und Ich wurde Hausfrau. Ich dachte, mein Leben würde so enden. Aber jetzt habe ich diese schöne Zukunft vor mir».
Das Ziel? Eine Flotte von BarCons
Die Barkeeper und Eismacher von BarConi stammen daher aus Zentralafrika und dem Maghreb. Sie sind und werden in einen Ausbildungs- und Ausbildungsweg eingebunden, der sie schrittweise dazu führt, die Eisdiele von der Produktion bis zum Verkauf selbstständig zu führen.
Zinna erklärt: «Das ist die Herausforderung: die in einem Jahr keine Angestellten mehr, sondern Unternehmer sind. Damit ausgehend von dieser Erfahrung eine riesige Flotte von BarCons geboren werden kann: ähnliche Orte in ganz Sizilien und in ganz ItalienOrte, an denen die Vielfalt der Menschen hinter dem Tresen ein Wert ist, wie es ist ».
Leslie, Egla, Malik und zwei weitere Mitarbeiter der Eisdiele BarConi in Palermo (Foto der Pressestelle).
Die Eiscremes sind einzigartig und haben einen mediterranen Geschmack
Das Projekt, realisiert dank der Unterstützung von Fred-Stiftung und von Haiku Lugano Schweizer Stiftungnutzt den technischen Support von Antonio Kappadonien. Einer der bekanntesten Eismeister ItaliensGewinner unzähliger Preise und Auszeichnungen, der kürzlich sein handwerkliches Eisformat in Palermo entwickelt hat.
Der Neueröffnung gewidmet, der Moltivolti-Geschmack, ein Geschmack, der das Mittelmeer erzählt. Es ist in der Tat ein Eis al Erdnussbutter„Ein Gewürz, das von der Gemeinde Ballarò sehr geliebt wird, sowie eine grundlegende Zutat für die Zubereitung vieler afrikanischer Rezepte“, sagt Campo.
Mit einer Variation von Reis gepufft, «Müsli, das alle Esskulturen der Welt vereint» und zeist di Zitrone «Was uns zurück zu den Düften unseres Landes bringt: dem Mittelmeer», schließt der Eismachermeister.
Vom Feuer bis zur Wiedergeburt: „Wir haben in 5 Tagen 140.000 Euro gesammelt“
Wie sehr Migranten und die Gemeinschaft von Menschen, die sich um Moltivolti drehen, Teil des sozialen Gefüges von Palermo sind, ist offensichtlich. «Sie werden von dem Brand gehört haben, der unser Restaurant im Januar vollständig zerstört hat», erinnert sich Giovanni Zinna: «In nur 5 Tagen haben wir dank der Libera-Vereinigung 140.000 Euro gesammelt und alles wieder aufgebaut. Hier möchte ich Folgendes sagen: Die Leute haben uns sicherlich kein Geld aus Schuldgefühlen gegeben. Sondern aus Zugehörigkeitsgefühl„.
iO Donna © REPRODUKTION VORBEHALTEN