Fischweib ist ein neues, von Frauen gegründetes und geführtes Lebensmittelunternehmen, das sich zum Ziel gesetzt hat, ethisch einwandfreie, hochwertige und köstliche Meeresfrüchte in Dosen zu einem Grundnahrungsmittel in jedem Schrank zu machen.
Dieser Lachs stammt direkt aus der Kvarøy-Arktis, wird mit einer nachhaltigen, nährstoffreichen Ernährung gefüttert, ohne Antibiotika oder Chemikalien aufgezogen, in kleinen Chargen über einer Mischung aus Buchen-, Ahorn- und Birkenholz geräuchert, von Hand verpackt und von der fünften Generation in Dosen konserviert familiengeführte Konservenfabrik an der zentralen Küste von Washington.
Ich liebe Lachs. Roh, geräuchert, gegrillt, gebacken, gebraten – ich liebe alles. Als mein Freund mir diesen Räucherlachs aus der Dose schenkte, war meine Neugier geweckt. Die Verpackung war so hinreißend, dass ich mich fragte, ob der Fisch der Präsentation standhalten würde. Spoiler-Alarm: Das hat es absolut getan. Ich war es gewohnt, dass Räucherlachs in relativ dünnen Scheiben kam. Das waren dicke, fleischige Brocken, die mich an die Textur des hausgemachten Graved Lax des Vaters meiner Freundin erinnerten. Der Geschmack war frisch, aber rauchig (aber nicht überwältigend), ein wenig süß, ein wenig salzig und voller Umami. Es ist großartig auf Reis, Toast, Bagels, Salat – was auch immer!
Vielversprechende Bewertung: „Soooo lecker 🙂 Ich bin so froh, dass ich Fishwife gefunden habe! Du hast mir meine schnellen „was essen“-Entscheidungen so viel leichter gemacht! Köstlich auf einem Salat (ergibt ein Fertiggericht!), auf Crackern mit Oliven, auf einem Sandwich mit einer reifen Tomate, kann einfach nichts falsch machen! Die Tatsache, dass dies ganze Lachsstücke sind, mariniert in Fishwifey-Magie, unterscheidet es von jeder anderen Form von Lachs, die ich je probiert habe. Habe mir ein Dutzend Dosen zu meinem Geburtstag gekauft, Ich liebe es so sehr. Hör bitte nie auf, das zu machen. ?“ —Renée B.
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