Dieser gebackene Lachs wird nicht trocken sein

Unter dem Kräuterbrotmantel köchelt der Lachs köstlich. RONI LETHI.

Gebackener Lachs ist ein einfaches Gericht. Das ist eine Menge verlangt, solange man daran denkt, den Lachs nicht trocken zu kochen. Trockenheit scheint das häufigste Problem bei gebackenem Lachs zu sein.

Anstelle des einfachen gebackenen Lachses können Sie manchmal auch neue Geschmacksrichtungen testen. Eine gute Option ist diese von Cristina Moborg knusprig gebackener Lachs. Sein Juju ist ein Kräuterbrotüberzug, der perfekt auf den Lachs passt.

Heirolis Unternehmerpaar Cristina und Rolf Moborg sind begeisterte Hobbyköche. In ihrer Küche wird viel gutes Essen zubereitet.

Cristina Moring, halb Italienerin, glasiert oft gebackenen Lachs mit dieser mediterranen Masse aus Kräutern und Brot. Das italienische Rezept bietet Lachs eine gute Abwechslung.

Knuspriger Lachs im Ofen

1 kg Lachsfilet

1 Zweig Petersilie

4 Zweige Thymian

2 Zweige Basilikum

1 Zweig Dill

2 Zweige Rosmarin

Abgeriebene Schale von 1 Zitrone

1 TL weißer Pfeffer

100 g Brot

50 g Öl

2 Teelöffel Salz + 1 Esslöffel auf die Oberfläche des Lachses geben

1. Das Brot in Stücke schneiden und in einen Mixer geben.

2. Dill, Thymian, Basilikum, Rosmarinblätter, Petersilie, Zitronenschale, Öl, Salz und weißen Pfeffer hinzufügen. In einem Mixer zu einer groben Masse mixen. Probieren Sie das Salz im Zuckerguss und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu.

3. Das Lachsfilet mit der Hautseite nach unten in die Auflaufform legen. Wenn Sie möchten, streuen Sie Salz darüber. Die Kräutermischung über den Lachs tupfen und im 190-Grad-Ofen 20 Minuten backen. Den Lachs knusprig und warm servieren.

Rezept: Cristina Moborg