Den Keksteig auf den Keksteig geben.
Das Laskiai-Brötchen wird dieses Jahr mit Kekspaste gewürzt. Mari Moilanen
Die angesagteste Laskias-Brötchenfüllung dieses Jahres ist die berauschend köstliche Biscoff-Kekspaste. Dieses augenzwinkernde Brötchen schmeckt wie ein Keks und eine dicke Schicht Biscoff lugt unter der Schlagsahne hervor. Dem können Sie nicht widerstehen!
Was ist die richtige Füllung für Laskias-Brötchen? Diese Rede wird jedes Jahr gehalten. Die Marmelade scheint oben zu tanzen und die Mandelmasse sitzt fest dahinter. Jemand verschiebt beides gleichzeitig.
Vegane und nussfreie Kekspaste ist eine tolle Ergänzung zu dieser Gruppe. Sein Geschmack ist leicht zimtig und das Mundgefühl ähnelt einem klebrigen Keks. Diese Geschmacksrichtung, wenn jemand sie in einem traditionellen Brötchen mag, weil der Zimt auch in den Ohrhörer eingewickelt ist.
Sie können Kekspaste auf viele Arten in Laskias-Brötchen verwenden.
Sie können es als Gewürz in den Brötchenteig geben, sodass der Teig hellbraun wird und mit Keksen köstlich gewürzt wird.
Durch die Kekspaste wird die Schlagsahne so himmlisch gut, dass man aufpassen muss, wenn man überhaupt Zeit hat, sie zwischen die Brötchen zu löffeln. Und natürlich ist es gut, Kekspaste zwischen die Brötchen zu geben, statt Marmelade, wie in diesem Rezept.
Das richtige obere Brötchen erhalten Sie, wenn Sie die Kekspaste eine Weile in der Mikrowelle schmelzen und über das Brötchen gießen.
Biscoff-Paste aromatisiert sowohl das Brötchen als auch die Sahne. Mari Moilanen
Vorsichtig erhitzen
Biscoff-Paste ist klebrig und dick. Die Verwendung beim Backen und Kochen wird erleichtert, wenn Sie die erforderliche Menge Paste in einen mikrowellengeeigneten Behälter geben und die Paste kurz, etwa 10 Sekunden lang, in der Mikrowelle erhitzen. In diesem Fall wird der Biscoff flexibel und Sie können ihn problemlos zwischen den Brötchen verteilen.
Mit einer etwas längeren Mikrowellenzeit können Sie die Paste flüssig und gießbar über das Brötchen machen, aber seien Sie vorsichtig, denn zu langes Erhitzen verwandelt die Paste wieder in Kekse.
Biscoff-Fladenbrot
(ca. 10 Brötchen)
3 dl Vollmilch
15 g Hefe
1 dl Biscoff-Paste
1/2 Teelöffel Salz
2 TL Kardamom
7 dl Dinkelweizenmehl
50 g geschmolzene Butter
Für die Oberfläche des Brötchens:
1 Ei zur Schmierung
Kristallzucker
Füllung:
4 dl Schlagsahne
4 Esslöffel Puderzucker
1/2 Teelöffel echtes Vanillepulver
ca. 2 dl Biscoff-Paste
1. Erhitzen Sie die Milch auf Handtemperatur und zerbröseln Sie die Hefe in die Milch. Biscoff-Paste, Salz und Kardamom untermischen. Das Dinkelmehl portionsweise dazugeben und gut verkneten. Gegen Ende des Knetvorgangs die geschmolzene Butter hinzufügen und zu einer glatten Masse verkneten. Den Brötchenteig unter einem Tuch aufgehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
2. Aus dem Teig 10 kleine Brötchen backen und unter einem Tuch weitere 15–20 Minuten gehen lassen. Die Brötchen mit Ei bestreichen und mit Kristallzucker bestreuen. Backen Sie die Brötchen je nach Größe etwa 8–12 Minuten lang im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
3. Schlagsahne schaumig schlagen und mit Puderzucker und einem Hauch Vanille würzen. Schneiden Sie die Mütze vom Brötchen ab. Die Brötchen mit Biscoff-Paste und Schlagsahne füllen.
