Heute, am 4. September, wird der Tag des finnischen Essens gefeiert.
Kohlschachtel ist das beliebteste gebackene Gericht vieler Menschen.
Kohlschachtel ist ein tolles finnisches Hausmannskost. Damit komme man nicht weiter, sagt Chefkoch Risto Mikkola.
Was wäre heute, am Tag des finnischen Essens, ein besseres Essen?
Mikkola hat eine herzliche Beziehung zur Kohlschachtel. Auch weil es das Lieblingsessen seiner Frau ist. Viele Menschen lieben Kaalilattiok, aber es steht nicht im Rampenlicht.
– Man könnte sogar sagen, dass die Kohlschachtel eine abgelehnte Berühmtheit ist. Es gibt viele Fans, die nicht für ihren Favoriten stimmen, sagt Mikkola.
Vor einiger Zeit aß Mikkola mit seinem Freund zu Mittag und jeder der Männer wählte eine Schachtel Kohl als Essen.
– Es geht nicht um die Steuern meiner Mutter, erklärte Mikkola’s Lunch Club direkt.
Dieses Essen ist so ziemlich das gleiche wie Mika Pikkis Tuomolan eine Kohlschachtel, die Mama gemacht hat.
Sie benötigen guten Reisbrei, sorgfältig gedünstetes Hackfleisch und Zwiebeln, gemahlenen Kohl und reichlich dunklen Sirup.
Wenn alles fertig ist, alle Zutaten miteinander vermischen und die Ei-Milch-Mischung darüber gießen. Es macht die Box robust und stabil.
– Wenn Sie für den Rest Ihres Lebens nur ein einziges Lebensmittel essen müssten, wäre es eine Schachtel Kohl, sagt Tuomola.
Reisbrei
1 dl Reisbrei
1 dl Wasser
4 dl Vollmilch
1 Teelöffel Salz
1. Den Reis in Salzwasser kochen, bis die Flüssigkeit vom Reis aufgenommen wurde.
2. Die Milch hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Milch vom Reis aufgenommen wurde.
3. Zum Schluss Salz hinzufügen und unter den Brei mischen.
Hackfleisch
600 g Hackfleisch
2 Zwiebeln
2 Teelöffel Salz
0,5 TL schwarzer Pfeffer
0,5 dl Ketchup
2 Esslöffel Rapsöl
1. Das Hackfleisch in einer Bratpfanne in Rapsöl anbraten.
2. Alle restlichen Zutaten hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.
Kohl einfrieren
1 kg Kohl in Streifen
0,5 dl Rapsöl
2 Teelöffel Salz
0,5 TL schwarzer Pfeffer
2,5 dl Ahornsirup
1. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kohlstreifen hinzufügen.
2. Den Kohl 10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen, bis er leicht weich ist.
3. Mit Ahornsirup, Salz und Pfeffer würzen. 20 Minuten köcheln lassen.
4. Reisbrei, Hackfleisch und Kohl vermischen. Die Kohl-Box-Mischung in der Auflaufform verteilen.
Ei und Milch
1 Ei
3 dl Vollmilch
1. Eiermilch darübergießen und verrühren. Im auf 160 Grad vorgeheizten Ofen 2 Stunden backen. Sollte die Oberfläche der Kohlschachtel beim Backen zu stark nachdunkeln, decken Sie die Kohlschachtel mit Alufolie ab.
Lakritzjoghurt
2 dl Speisejoghurt
1 dl gefrorene Erdbeeren
1 Esslöffel Zucker
eine Prise Salz
1. Alle Zutaten miteinander vermischen.
