Die Hackfleischsauce von Mélania Reze entstand, als der Koch eine Sauce zubereiten wollte, die er selbst liebt.
Diese Hackfleischsauce verzaubert jeden, der sie isst. Es wurde getestet. Eeva Paljakka
Hackfleischsauce ist ein einfaches Grundgericht, das im Allgemeinen jeder mag. Aber es gibt Ausnahmen. Eine dieser Personen ist ein Koch, ein Food-Influencer Mélanie Reze.
Reze lacht, dass ihm Hackfleischsaucen fremd geworden sind.
– Ich habe Hackfleischsauce immer als ein sehr unangenehmes Lebensmittel empfunden. Generell sei Hackfleisch für mich als Kind unangenehm gewesen, wenn es längere Zeit nicht gedünstet worden sei, verrät Reze.
Seiner Meinung nach entstand dieses Rezept einfach dadurch, dass man in den Kühlschrank schaute und „alles“ in die Soße gab, was man finden konnte. Der Zweck bestand darin, dem Gericht ein wenig Leben zu verleihen.
– Erst im Nachhinein habe ich gemerkt, dass das ein bisschen im Stroganoff-Stil ist. Deshalb habe ich es mir gar nicht erst vorgenommen.
Der gleiche Stil gilt auch für Rezes andere Küche. Er geht selten raus, um bestimmte Rohstoffe einzukaufen. Er entwickelt Lebensmittel aus dem, was gerade im Schrank ist.
Diese Soße ist wirklich lecker. Es wurde mehrfach und in mehreren Familien getestet – auch in solchen mit wählerischen Essern.
Jeder Gast lobt die Sauce vorbehaltlos. Am Esstisch waren folgende Sätze zu hören: „So eine gute Hackfleischsauce habe ich noch nie gegessen“, „Das schmeckt Schweinefleisch“, „Das könnte ich jeden Tag essen“, „Das ist so gut“.
Es lohnt sich zu testen.
Tipp!
Den besten Geschmack erhältst du, wenn du die Soße etwas köcheln lässt und entfaltest, bevor du die saure Sahne hinzufügst.
Mélanie-Hackfleischsauce
400 g Hackfleisch
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen
1 Paprika, gewürfelt
gewinnen
2 Esslöffel Weizenmehl
ca. 4,5 dl Fleischbrühe
1-2 Esslöffel Tomatenmark
Salz
schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel Soja
1 Gurke, gewürfelt
2 Esslöffel Sauerrahm
persisch
1. Zwiebel und Paprika würfeln. Die Knoblauchzehe fein hacken. Butter, Hackfleisch und nach einer Weile die Zwiebeln hinzufügen. Anbraten und braten.
2. Paprika und Weizenmehl dazugeben, anbraten und mit dem Hackfleisch vermischen, nach einer Weile mit der Fleischbrühe aufgießen.
3. Mit Tomatenmark, Salz, schwarzem Pfeffer und Soja würzen.
4. Zum Schluss mit Gewürzgurken, Sauerrahm und Petersilie verfeinern.
5. Mit Kartoffelpüree oder Spaghetti servieren.
