Das reichhaltige Brot zu frischen Salaten, das traditionelle süße zur Feier der Wiedergeburt. Und die Shortbread Gänseblümchen zur Freude der Kinder

Vorbereitung

Das Mehl in eine große Schüssel sieben und einen Brunnen formen. Die Hefe mit dem Zucker mischen und über das Mehl streuen. Gießen Sie 150 ml warmes Wasser in die Mitte und beginnen Sie mit dem Mischen. Fügen Sie dann die leicht geschlagenen Eier, dann das Öl, den Anis und das Salz hinzu. Alles auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und lange kneten, bis eine kompakte Masse entsteht.

Mit einem Tuch abdecken und mindestens eine Stunde gehen lassen an einem warmen Ort. Dann noch ein paar Minuten weiterkneten, dann in drei gleiche Teile teilen, aus denen Sie drei Brote erhalten. Verflechten Sie sie und befestigen Sie sie in einer Krone, wobei Sie die Enden gut verschließen.

Setzen Sie die Brotkrone auf auf das mit Backpapier ausgelegte Blech legen, mit einem Tuch abdecken und nochmals 30/40 Minuten gehen lassen. Ofen auf 200° vorheizen. Das Eigelb mit der Milch verschlagen, die Krone bestreichen und die Oberseite mit Kräutersalz und Sesam bestreuen. 5 Minuten bei hoher Temperatur backen, dann auf 150° reduzieren und ca. 40 Minuten garen: Es sollte gleichmäßig bräunen.

Es ist vielseitig: kann Aufschnitt, Käse, Salate oder gebackenes Gemüse begleiten.

Kronen mit Ei

Zutaten für 6 Kronen
500 g Mehl 00 120 g Butter (oder Schmalz)
150 g Kristallzucker
2 ganze Eier
1 Päckchen Backpulver
90 g Milch
die abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
1 Esslöffel Vanilleextrakt

Zur Dekoration:
6 kalte hartgekochte Eier
1 Eigelb
2 Esslöffel Milch
Streusel oder bunte Streusel

Vorbereitung

Mehl und Backpulver direkt auf eine Arbeitsfläche sieben. Bilden Sie den Brunnen und nacheinander den Zucker in die Mitte gießen, die in Stücke geschnittene weiche Butter, die Milch, die Zitronenschale, die Vanille und die frisch geschlagenen Eier hinzufügen. Kneten Sie, bis Sie einen weichen und glatten Teig erhalten, wickeln Sie ihn in Plastikfolie und lassen Sie ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Den Teig auf der bemehlten Fläche ausrollen und mache Schnüre daraus; drei für jede Krone flechten. Legen Sie ein hart gekochtes Ei in die Mitte und schließen Sie den Kreis, indem Sie die Enden gut fixieren. Die Kronen auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen, mit dem mit Milch verquirlten Eigelb bestreichen und mit den farbigen Schwänzen dekorieren.

Im Ofen backen 20 Minuten auf 180° vorgeheizt. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Zitronen-Shortbread-Blüten

Zutaten für 6 Blumen

300 g 00 Mehl
1 Ei
50 g Kartoffelstärke
200 g weiche Butter in Stücke geschnitten
100 g Vanillepuderzucker
die abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
eine Prise Salz

Vorbereitung

Sammeln Sie das gesiebte Mehl und die gesiebte Stärke, den Puderzucker, das Salz, die Zitronenschale, das Ei und die Butter in einer Schüssel und mischen Sie, um die Zutaten gut zu vermischen. immer von Hand, den erhaltenen Teig kompaktierenin Frischhaltefolie wickeln und auflegen im Kühlschrank mindestens 2 Stunden ruhen lassen.

Dann den Teig auf einer bemehlten Fläche mit einem Nudelholz etwa 1 cm dick ausrollen und mit ein Plätzchenausstecher, erschaffe viele Blumen.