DASZUTATEN X 12 MINIPORTIONEN
Für die Basis: 50 g Rapé-Kokos
160 g Cashewmus
60 ml reiner Ahornsirup.
Für die Füllung:
500 g Seidentofu bei Zimmertemperatur
160 g brauner oder Rohrzucker
200 g Zartbitterschokolade schmelzen und etwas abkühlen lassen
2 Esslöffel Kakao
1 1/2 Esslöffel Maisstärke.
Dienen:
Heidelbeeren halbiert
geschlagene Kokoscreme
Käsekuchen mit Tofu und Schokolade zubereitet. Rezept von Donna Hay und Fotos von Con Poulos aus „Everyday Fresh. Gutes im Handumdrehen“ (Guido Tommasi Editore.
Methode
Backofen auf 160°C vorheizen. Eine 22 cm Springform mit Backpapier auslegen.
Für den Boden Kokosnuss, Cashewmus und Ahornsirup mischen. Drücken Sie auf den Boden der Form und backen Sie für 10 Minuten oder bis sie leicht golden sind.
Für die Füllung Tofu, Zucker, Schokolade, Kakao und Maisstärke in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und betreiben, bis eine homogene Mischung erhalten wird.
Auf den Boden gießen und 30 Minuten backen oder bis es sich gerade verfestigt hat. Stellen Sie den Käsekuchen dann für 30 Minuten beiseite 2 Stunden kalt stellen oder wenn es kalt ist. In Scheiben geschnitten mit den Heidelbeeren und geschlagener Kokoscreme servieren.
„Everyday Fresh“ von Donna Hay (Guido Tommasi Editore).
Frisch ist besser
Du findest sie in Täglich frisch (Guido Tommasi Editore) der berühmten australischen Food-Autorin Donna Hay. Wenn Sie möchten, schauen Sie sich die Website an donnahay.com. Drinnen ist seine Welt.
Die Deko-Idee
Nur ein Teller und eine kleine Schale aus blanker Keramik im Wabi-Sabi-Stil und ein Tablett, das einem Escher-Werk zu entstammen scheint. Der Rest ist Süße. Donna Hay schreibt: «Lassen Sie sich vom Tofu nicht abschrecken… Dieser Käsekuchen hat eine reichhaltige Textur, ähnlich einer Mousse. Das perfekte Rezept als Ass im Ärmel für jeden Freund, der Veganer ist oder keine Milchprodukte isst ». Rezepte (auch klassische) mit einem zeitgemäßen Touch neu gedacht. Schneller, gesünder, bunter. Viele, wie dieses einfache und außergewöhnliche Dessert, sind vegan.
iO Donna © REPRODUKTION VORBEHALTEN