Der amerikanische Käsekuchen ist reichhaltig, süß und süß. Ein kleines Stück reicht aus, um den Tag zu erfreuen.
Zum American Cheesecake passen frische Kaubeeren. Mari Moilanen
– Amerikanischer Käsekuchen ist einer meiner Lieblingskuchen. Diese gebackene Yankee-Version schlägt alle anderen Käsekuchen mit ihrem Geschmack und ihrer cremigen Textur, sagt der Lebensmittellieferant Mari Moilanen Etwas Leckeres auf dem Blog.
Der Kuchen ist so reichhaltig, dass es sich lohnt, die frische Soße aus den bitteren Beeren zu pürieren.
Amerikanischer Käsekuchen
(Für 12 Personen)
Base:
100 g Butter
150 g Verdauungskekse
2 Esslöffel Rohrzucker
Käsefüllung:
900 g Frischkäse (zB Philadelphia)
3 dl Rohrzucker
2 Teelöffel echte Vanille
3 Esslöffel Dinkelmehl
1 Zitronenschale abgerieben
2 Esslöffel Zitronensaft
2 Eier + 2 Eigelb
200 g französische Sahne
Beerensauce:
200 finnische rote Johannisbeeren
250 g finnische Erdbeeren
1 Teelöffel echte Vanille
3 1/2 Esslöffel Puderzucker
1. Die Digestive-Kekse zu einer feinen Krume zerbröseln. Butter schmelzen. Butter und Rohrzucker unter die Kekse rühren. Legen Sie die 22 cm weite Form mit Backpapier aus. Den Keksboden leicht auf den Boden der Form mit losem Boden drücken und 10 Minuten bei 180 Grad backen.
2. Frischkäse schaumig schlagen. Rohrzucker, echte Vanille und Dinkelmehl miteinander vermischen. Trockene Zutaten, Zitronenschale und Zitronensaft zum Frischkäse geben. Die Eier einzeln dazugeben, schlagen. Die French Cream hinzugeben und leicht verrühren.
3. Zuerst 10 Minuten bei 180 Grad backen. Senken Sie die Ofentemperatur auf 120 Grad und backen Sie weitere 1 Stunde und 45 Minuten. Ofen ausschalten und eine Stunde im Ofen lassen. Für den nächsten Tag im Kühlschrank abkühlen lassen.
4. Bereiten Sie die Beerensauce vor, indem Sie zuerst die roten Johannisbeeren und Erdbeeren schmelzen. Die Beeren in einem Mixer oder Stabmixer pürieren und mit echter Vanille und Puderzucker abschmecken. Den Kuchen mit frischen Himbeeren, roten Johannisbeeren und Brombeeren garnieren.