Das seit einem halben Jahr renovierte Restaurant Kappeli will die Confiserie-Tradition wieder aufleben lassen.
Das Restaurant Kappeli wird nach langer Renovierung Ende April eröffnet. Kapelle
Neue Winde wehen in der Kapelle im Esplanade Park. Die rund sechs Monate dauernde Renovierung steht kurz vor dem Abschluss, neben der Innenausstattung sind auch Renovierungen des Konzepts geplant.
Im Zusammenhang mit der Renovierung wurde im Untergeschoss der Kapelle eine Backstube errichtet, so dass in dem klassischen Restaurant bald nach hundert Jahren Konditoren arbeiten werden.
Nach der Unabhängigkeit Finnlands wurde die Kapelle nicht nur zum Abendessen und Frost besucht, sondern auch für Gebäck, das von einem österreichischen Konditor gezaubert wurde.
Neuer Ohrbaum von Boston Cake
Die Produkte der Bäckerei werden sowohl im Restaurant als auch im Café angeboten. Auf der Café-Seite gibt es mindestens einen Karottenkuchen und einen Boston-Kuchen, der das hauseigene Äquivalent zu den Ohren sein wird.
Gebacken werden die Brote bei der Wurzel, die 2020 zum Küchenchef nach Kapelle gekommen ist Kimmo Martiskaisen mit.
– Das Zeitalter des Weizenbrots ist erst zwanzig Jahre alt, aber es nähert sich bereits dem Zeitalter der Kapelle an der Wurzel des Roggenbrots. Genau das hat meine Familie 1939 für die Evakuierung aus Suojärvi in Karelien hinterlassen, wie lange es vorher im Einsatz war, kann ich nicht sagen, sagt Martiskainen in einer Pressemitteilung.
Das Kapellencafé, die Bäckerei und die Bar öffnen am 22. April und das Restaurant am 27. April.