Jetzt rösten wir den Kürbis. Den Kürbis von der Schale bis zu den Kernen verwenden.
Für Kürbis eignet sich das Rösten im Ofen. Mari Moilanen
Wenn es tief im Herbst ist, bringen Kürbisse Freude und Sonnenschein sowohl auf den Esstisch als auch in die Inneneinrichtung.
In diesem Rezept wird der Kürbis schließlich auf einem Backblech im Ofen geröstet, da der Kürbisgeschmack beim Rösten am besten zur Geltung kommt. Die Nüsse verleihen dem weichen Kürbis ein knuspriges Mundgefühl.
Bei Kürbissen gibt es Unterschiede, daher ist es nicht gleich, welcher Kürbis für welches Lebensmittel verwendet wird.
Ich persönlich bevorzuge den kegelförmigen Moschuskürbis in ofengerösteten Kürbisspezialitäten, Kürbispüree und Backen, weil der Moschuskürbis dicht und nicht wässrig ist wie beispielsweise ein großer Riesenkürbis.
Kürbis kann auch durch Kochen in Wasser gekocht werden, aber Rösten ist definitiv die beste Art, das Beste aus dieser Herbstdelikatesse herauszuholen. Im Ofen erhält der Kürbis eine geschmackliche Tiefe und durch das Rösten erhält er auch eine leicht süßliche Note.
Kürbis ist ein schönes Gemüse, weil er von A bis Z verwendet werden kann. Die Schalen können eingelegt werden, das Innere kann zum Essen verwendet werden und die Kerne können zu Snacks geröstet werden.
Wussten Sie übrigens, dass Kürbis mit Melone und Gurke verwandt ist?
Moschuskürbis ist Mari Moilanens Lieblingskürbis. Mari Moilanen
Gerösteter Kürbis und Nüsse
(für 4 Personen)
1 mittelgroßer Moschuskürbis
1 dl Cashewnüsse
1 dl Kürbiskerne
1 dl Sonnenblumenkerne
1 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel flüssiger Honig
1 Teelöffel Ras el-Hanout-Gewürzmischung
1 Teelöffel Salz
ein paar Pfefferkörner aus der Mühle
1. Schneiden Sie den Kürbis in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben und mahlen Sie die Cashewnüsse zu einer groben Körnung. Die Kürbisscheiben auf einem Backblech verteilen und die Nüsse darüber streuen.
2. Öl und Honig darüber träufeln. Die Scheiben mit der Gewürzmischung Ras el Hanout, Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
3. Bei 225 Grad ca. 20 Minuten rösten, bis der Kürbis mit einer Gabel gar ist.
Können Zierkürbisse gegessen werden?
In Lebensmittelgeschäften finden Sie möglicherweise die bunten Zierkürbisse von Soma. Sie haben sich vielleicht gefragt, ob diese auch zum Kochen verwendet werden könnten. Aber nein.
Kleine Zierkürbisse haben einen bitteren Geschmack, manche können giftig sein und die Menge an Fruchtfleisch ist knapp.
Deko-Kürbisse können zur Dekoration Ihres Hauses und Ihrer Terrasse verwendet werden, zum Kochen sind sie jedoch nicht geeignet.
