Was passiert, wenn Geschmacks-, Seh- und Hörsinn kombiniert werden? Ein Erlebnis, das bewegt.
Küchenchef Mikael von Lüders, Jukka Lusua, der auf audiovisuelles Design spezialisiert ist, und Jani Turkkila, Restaurantleiterin, haben den Finnjävel Senses-Abend kreiert. Finnjävel
Ein Restauranterlebnis für alle Sinne. Es wird ab morgen in der Finnjävel Hall erhältlich sein.
Das Finnjävel Senses Dinner, das eine Woche lang stattfindet, verspricht, die Sinne für Geschmack, Hören und Sehen einzuladen.
In der Erfahrung ist der Küchenchef von Finnjävel für die Umsetzung verantwortlich Michael von Lüdersin außerdem Helsinki Art Hall, Naturfotograf Riku Karjalainen und spezialisiert sich auf audiovisuelles Design Jukka Lusúa.
Lusua ist der Vater der ganzen Idee.
– Ich möchte mich bei meiner verstorbenen Mutter bedanken, die bei all unseren Homepartys als Tellerwäscherin gedient hat und immer auf gutes Essen geachtet hat. Als Kind hatte ich ein Verständnis und eine Liebe für die Erfahrung von Essen und den Sinnen, sagt Lusua.
Er hatte schon einmal ein ähnliches Restaurant am Abend zuvor, also weiß Lusua, dass er zusammen lacht und sensibilisiert.
Finnjävel Aistit Dinner zeigt Bilder und Videos der finnischen Natur des Fotografen Riku Karjalainen. Finnjävel
– Aus Erfahrung kann ich sagen, dass der Abend kraftvoll ist, weil er für alle Sinne ist, sagt Lusua.
Lusua schrieb zusammen mit dem Restaurantleiter von Finnjävel Sal Jani Turkkilan mit einer Geschichte und Geschichten, die während des Abendessens weitergehen.
Darauf basierend wurde ein Menü entworfen, von dem die Gäste im Voraus nur die Namen der Gerichte erfahren können, wie z. B. Schlittenhügel, mit Winternetzen, die Magie Lapplands.
Als Hauptgericht wird Rentier serviert. Finnjävel
– Die Geschichte verbindet alles. Es ist umgeben von wechselnden Geräuschen und Lichtern. Sie können befolgt werden oder nicht, aber sie beeinflussen immer noch die Stimmung.
Der Bildschirm zeigt Sonnenschein, einen laufenden Hasen, eine Raubeule. Musik und Lichter verflechten sich mit Essensrationen.
Auch die Körpertemperatur reagiert auf Farbe. Gelb erhöht die Temperatur, Blau senkt.
– Es passiert unwillkürlich. Farben und Licht beeinflussen viel.
Auch der Zeitpunkt der Aufführung ist wichtig. Lusu würde das im Sommer nicht tun, wenn Temperatur und Sonne unsere Konzentration beeinträchtigen. Der Herbst oder Frühlingswinter, sagte er, sei eine günstigere Zeit für ein sinnliches Abendessen.
Menü für alle Sinne im Finnjävel 14.-19. März 2022. Der Abend beginnt mit einem Rundgang durch die Ausstellung Spring Uncertain Spaces der Helsinki Art Gallery. Der Preis für das Abendessen beträgt 114 € / Person, inklusive einer alkoholfreien Vorspeise.