Egal, wie viel (oder wie wenig) Sie zu Hause kochen, die Chancen stehen gut, dass es eine Handvoll Gerichte gibt, die Sie einfach nicht zu meistern scheinen. Also Redditor u/Electrical-Öffnung-9 fragte: „Was ist ein scheinbar einfaches Gericht dass Sie trotz mehrerer Versuche einfach nicht richtig hinbekommen?“ Hier ist, was Hobbyköche sagen.
1.
„Hackbraten. Egal wie mager das Rindfleisch ist, mein Hackbraten wird immer super fettig. Und er zerfällt immer in Krümel, anstatt sich schön zu schneiden. Es soll einfach sein, aber meiner schmeckt nie so gut.“
2.
„Ich habe Cacio e Pepe trotz zahlreicher Versuche noch nicht gemeistert. Am Ende habe ich immer fadenförmige Käseklumpen in meinen Nudeln. Ich habe versucht, sie bei niedrigerer Hitze zu kochen, weniger Nudelwasser oder mehr Nudelwasser zu verwenden, und es sogar versucht mit verschiedenen Käsemischungen. Nichts geht.“
3.
„Omeletts. Ich kann ein Ei auf sich selbst falten, aber ich kann nichts in die Eier tun. Wenn ich versuche, ein klassisches Omelett zu machen, wird es immer zu einem Rührei mit etwas bespritztem Gemüse … niemals ein Omelett, wie es gemeint ist sein.“
4.
„Jakobsmuscheln. Sie sind das einzige, was ich zu Hause hasse. Sie sind nicht schwer zu kochen, aber es gibt einen so schmalen Grat zwischen roh, perfekt und verkocht, dass sie den Stress nicht wert sind.“
5.
„Gebratener Reis. Ich weiß, dass das einfach sein soll, und ich habe jeden Trick im Buch ausprobiert. Trotzdem schmeckt mein lokaler chinesischer Imbiss einfach so viel besser als alles, was ich hoffen kann, zu Hause zuzubereiten.“
6.
„Tortillas. Ich habe ungefähr ein Dutzend Mal versucht, meine eigenen Mehltortillas von Grund auf neu zuzubereiten, und ich bekomme sie einfach nicht hin. Ich habe sogar eine Tortillapresse und alles gekauft. Sie werden immer super dick und spröde.“
7.
„Ich habe keine Erklärung dafür, weil ich sonst eine ziemlich gute Köchin bin, aber für mein Leben kann ich keinen Reis machen. Ich kann dafür sorgen, dass er gut schmeckt, aber nie großartig. Die richtige Technik entzieht sich mir.“
8.
„Hartgekochte Eier. Beim Kochen gibt es viele Variablen, die im Weg stehen, wie z. B. die Anfangstemperatur des Wassers, die Anzahl der Eier, die ich auf einmal koche, und die Wassermenge im Topf. Ich habe festgestellt, dass das Dämpfen von Eiern für mich das beständigste gute Endergebnis erbracht hat.“
9.
„Kekse. Ich habe viele Male versucht, sie zu machen, weil ich Kekse liebe. Ich habe sogar Artikel gelesen und Videos angesehen, um mich zu führen. Ich überarbeite offensichtlich den Teig, aber selbst wenn ich das Gefühl habe, ihn kaum berührt zu haben, meine Kekse sind immer noch so hart wie Hockeypucks.“
10.
„So einfach sie auch sein mögen, hausgemachte Hähnchenflügel sind meine Zeit nicht wert. Die Menge an Arbeit und Zeit, die in das Trennen der Drummettes, Flats und Flügelspitzen gesteckt wird, ist die Auszahlung nicht wert. Ich habe sie schon einmal gemacht und noch nie werde wieder.“
11.
„Das Wichtigste, was mir in den Sinn kommt, sind Rösti. Meine sind entweder zu klebrig, zu ölig oder kurz vor dem Anbrennen, weil ich versuche, sie knusprig zu machen. Ich habe Trader Joes gefrorene Rösti immer zur Hand jetzt, damit ich sie nicht von Grund auf neu machen muss.“
12.
„Jedes Rezept, das Eiweiß als Backtriebmittel verwendet (Soufflés, Biskuitkuchen usw.). Mischen Sie das Eiweiß zu wenig und es funktioniert nicht, aber zu viel, und es wird zusammenfallen. Wenn Sie es zu kräftig unterheben, werden Sie es tun Schlag die Luft raus. Es ist so schwierig, es richtig zu machen.
13.
„Quiche. Es ist immer zu eiig und nicht puddingartig genug, egal wie viele Eier oder wie viel Sahne ich verwende.“
14.
„Speck. Ich bin ein ziemlich guter Koch, aber ich kann Speck nicht direkt auf den Herd bringen. Es macht mich wütend. Der ganze Streifen kommt einfach nie gleichmäßig heraus. Ein Teil davon ist immer lahm und schlaff, wenn andere Teile zu verbrannt sind. Ich ‚ Ich habe versucht, es nur einmal und mehrmals zu wenden, es bei niedriger und hoher Hitze zu kochen, es in Gusseisen und einer Antihaftpfanne zuzubereiten. Ich habe alles versucht. Jetzt mache ich nur Speck im Ofen, was kommt durchweg großartig heraus und ist viel weniger chaotisch.“
15.
„Sushi. Sobald Sie alle Zutaten gekauft haben, geben Sie am Ende mehr aus, als nur Ihre Lieblingsbrötchen in einem Restaurant zu kaufen. Außerdem ist die Vorbereitungsarbeit mühsam, und das, bevor Sie überhaupt zum Zusammenbau kommen. Es ist immer den Preis für jemand anderen wert um es für mich zu machen.“
16.
„Jedes Dessert mit Crumble-Topping, wie zum Beispiel Apfel-Crumble. Mein Crumble wird immer matschig und klebt nicht. Ich weiß nicht, was ich falsch mache.“
17.
„Französische Zwiebelsuppe. Meiner Meinung nach ist das viel Aufwand, aber wenig Ertrag. Es ist köstlich, aber ich hasse es, eine ganze Stunde am Herd zu stehen und zu rühren, während ich darauf warte, dass die Zwiebeln karamellisieren.“
18.
„Jede Art von Hefebrot ist für mich ein absolutes Rätsel. Ich habe mich mühsam bemüht, es zu meistern. Ich habe verschiedene Rezepte bis ins kleinste Detail befolgt, aber mein Brot wird einfach nie richtig. Ich überlasse es einfach den Profibäckern mach erstmal die arbeit…“
19.
„Frittiertes Hähnchen. Das Öl wird immer zu heiß, wodurch der Teig anbrennt und das Hähnchen halbgar bleibt.“
20.
„Pfannkuchen. Meine hausgemachten Versuche sind jedes verdammte Mal verbrannt oder zu wenig gekocht. Alles, was ich will, ist in der Lage zu sein, ein Rezept zu perfektionieren.“
21.
„Ich bin ein anständiger Koch und fühle mich sicher, viele Rezepte zu kochen und zu backen, aber Rindfleischeintopf ist mir immer entgangen. Ich würde gerne die Art mit cremiger brauner Sauce und Pilzen machen, aber in meiner Sauce fehlt immer etwas . Egal, welches Salz, Fett, Säure, Hitzeschichtung ich mache, es fehlt einfach dieser Schwung.“
22.
„Aioli. Ich zerdrücke das Salz und den Knoblauch vorsichtig und fein in einem Mörser und Stößel und verwende Eigelb mit Raumtemperatur. Ich achte darauf, hochwertiges Olivenöl zu verwenden, und ich achte sogar darauf, das Olivenöl sehr langsam hinzuzugeben. Ich habe es versucht mit einem Schneebesen, einem Mixer und einer Küchenmaschine. Egal was ich versuche, meine Aioli bricht immer.“
23.
„Quinoa. In Restaurants bestelle ich das gerne, weil es so fluffig und leicht und luftig ist. Wenn ich es aber mache, schmeckt Quinoa eher so, als würde ich Kies essen.“
24.
„Frittiert alles. Durch das Frittieren riecht das ganze Haus nach Öl, der ganze Prozess ist chaotisch, es gibt so viel Geschirr, das danach gereinigt werden muss, und es ist mir die Mühe einfach nicht wert.“
Was ist ein scheinbar einfaches Gericht, das für Sie zu Hause schwierig zuzubereiten ist? Sag es uns in den Kommentaren!