Egal wie geschickt Sie in der Küche sind, es besteht die Möglichkeit, dass Sie mit einigen Zutaten oder Rezepten zu kämpfen haben, die Sie einfach nicht richtig hinbekommen. Also redditor u/geoff fragte: „Was ist ein leckeres Essen, das sein kann komplett ruiniert durch einen kleinen Fehler?“ Folgendes sagten die Leute.
1.
„Karamell. Sie können einen Moment lang eine schöne glatte Sauce haben, aber sobald ein Wassertropfen darauf trifft oder Sie sie 15 Sekunden zu lange ziehen lassen, haben Sie plötzlich Zement am Boden Ihrer Pfanne.“
2.
„Carbonara. Wenn du es nicht im richtigen Moment vom Herd nimmst, ist dein Endergebnis Rührei.“
3.
„Gebratener Knoblauch. Es gibt eine sehr feine Grenze zwischen gebräuntem und verbranntem Knoblauch.“
4.
„Die meisten frittierten Lebensmittel. Wenn sie nicht auf einem Rost abkühlen können, wird der Boden durchweicht und sie verlieren die gewünschte Knusprigkeit.“
5.
„Kekse. Für perfekte Kekse gibt es ein sehr kurzes Zeitfenster beim Backen; sonst werden sie schnell von zu nass und bröselig zu zu trocken und hart.“
6.
„Gemüse im Allgemeinen. Zu wenig gekocht und die Textur ist weg. Zu lange gekocht und es schmeckt entweder matschig oder verbrannt.“
7.
„Hausgemachte Nudeln. Ich liebe es, frische Nudeln zu kaufen, aber ich finde, dass beim Kochen von frischen Nudeln eine viel größere Fehlerquote besteht als bei verpackten Sachen. Sie kochen so schnell, dass Sie wirklich aufpassen müssen, sie zu fangen, während sie noch in der Al-dente-Phase sind bevor es schnell zu matschig wird.“
8.
„Soufflé oder Yorkshire Pudding. Öffne die Ofentür zu früh und das Ganze fällt in sich zusammen.“
9.
„Calamari. Guter Calamari ist großartig. Schlechter Calamari hingegen ist wie Gummibänder kauen.“
10.
„In der Pfanne angebratene Jakobsmuscheln. Es gibt nichts Besseres als Jakobsmuscheln, die außen knusprig und innen frisch gegart sind, aber wenn man sie eine Minute zu lange in der Pfanne lässt, werden sie schnell gummiartig.“
11.
„Kartoffelpüree. Passen Sie auf, dass Sie Ihre Kartoffeln nicht zu stark schlagen, damit sie nicht zu Gummipaste werden.“
12.
„Eier im Allgemeinen. Ob Spiegelei, fluffiges Rührei oder ein richtig gekochtes Omelett. Das sind Dinge, die man leicht vermasseln und unangenehm machen kann. Zum Beispiel will niemand ein nasses, matschiges Rührei oder ein zu gekochtes braunes Omelett, das innen noch roh ist.“
13.
„Hausgemachte Mozzarella-Sticks. Wenn Sie Ihren panierten Mozzarella vor dem Braten nicht schockgefrieren, haben Sie ein Problem. Ich hatte einmal ein Mozzarella-Laib, das an meinem Frittierkorb klebte.“
14.
„Hausgemachte Kartoffelgnocchi. Dieses Gericht perfekt hinzubekommen, ist immer eine Herausforderung. Es erfordert viel Übung, und selbst wenn Sie glauben, es sei eine Wissenschaft, haben die Kartoffeln manchmal einfach andere Pläne für Sie.“
fünfzehn.
„Fisch. Er kann sofort verkochen, wenn du nicht weißt, was du tust. Es ist besonders stressig, den Garzustand deines Fisches im Auge zu behalten, während du andere Bestandteile der Mahlzeit zubereitest.“
16.
„Speck. Ich bin ein ziemlich guter Koch, aber ich kann Speck nicht direkt auf den Herd bringen. Der ganze Streifen kommt einfach nie gleichmäßig heraus. Ein Teil davon ist immer lahm und schlaff, wenn andere Teile zu verbrannt sind. Ich habe versucht, ihn zu wenden es nur einmal und mehrmals wenden, bei schwacher und hoher Hitze kochen, in Gusseisen und einer beschichteten Pfanne zubereiten. Ich habe alles ausprobiert. Jetzt mache ich nur noch Speck im Ofen, der immer wieder herauskommt großartig und ist viel weniger chaotisch. Aber es ist ärgerlich, dass ich es auf dem Herd nicht richtig hinbekomme.
17.
„Schokolade ist knifflig. Wenn Sie sie für Ganache oder zum Formen schmelzen, ein oder zwei Tropfen Wasser und Sie erhalten dieses seltsame krümelige Zeug, das für nichts zu verwenden ist.“
18.
„Hausgemachte Mehlschwitze. Ich habe alle Methoden ausprobiert, aber meine Mehlschwitze hat jedes Mal Klumpen. Ich bin ziemlich gut mit dem Geschmack, aber ich bekomme die Konsistenz einfach nicht hin.“
19.
„Hähnchenbrust. Wenn es richtig gekocht ist, kann es wirklich saftig, zart und aromatisch sein. Aber Hähnchenbrust ist so leicht zu zerkochen und verwandelt sich in ein zähes, fadenziehendes, trockenes und enttäuschendes Gericht viel Hass. Viele Leute mögen es einfach nicht, weil sie denken, dass es immer so schmeckt.
20.
„Quiche. Es ist immer zu eiig und nicht puddingartig genug, egal wie viele Eier oder wie viel Sahne ich verwende.
21.
„Garnelen. Es scheint, als könnte es sich fast augenblicklich von zarten, rosa kleinen Bissen in etwas verwandeln, das die Textur eines Radiergummis hat.“
22.
„Französische Macarons. Entweder sind sie zu stark gemischt, zu wenig gemischt, nicht gut genug gesiebt, zu stark gebacken, zu wenig gebacken, oder sie haben vor dem Backen nicht lange genug gestanden. Auch wenn Sie alle Regeln befolgen, aber es passiert einfach Wenn man sie falsch anhaucht, scheinen sie falsch herauszukommen.“
23.
„Popcorn. Ein verbranntes Stück und die ganze Schüssel schmeckt verbrannt … und dein ganzes Haus stinkt für immer.“
24.
„Alles, was nach Maisstärke verlangt. Es dauert eine Weile, bis man merkt, ob man zu viel verwendet hat, und dann ist es oft zu spät.
25.
„Reis. Ich koche seit einem Jahrzehnt professionell und ich kann keinen Topf Reis machen, um mein Leben zu retten.“
26.
„Jedes herzhafte Gericht, das Muskat erfordert. Der Unterschied zwischen einer Mahlzeit, die perfekt schmeckt, und einer, die nach Eierlikör schmeckt, ist winzig.“
27.
„Croissants von Grund auf neu. Was soll das? Es kommt nie richtig heraus und es dauert ewig!“
Was ist eine knifflige Zutat, um richtig zu kochen, oder ein temperamentvolles Gericht, das allzu leicht zu vermasseln ist? Sag es uns in den Kommentaren!