Wussten Sie, dass Hühner bis zu zehn Jahre alt werden können? Also weg von den Käfigen, weg vom Töten männlicher Küken, weg von der exzessiven Ausbeutung, die Leid und Knochenbrüche verursacht

Reinrassige Hüter

Andererseits trägt die Henne seit fünf Jahren ein merkwürdiges Brauchtumsphänomen mit sich herum. Beginnen mit Isabella Rossellini und Gisele Bündchen, die sie verzollt habenoder vielleicht wäre es besser zu sagen, Schießen, wie Haustiere, bis Sofia Goggia, dass vor ein paar Monaten im Interview mit Corriere della Sera, er erzählte von „seinen“ 2500 Hennen die frei in einem Wald des Seriana-Tals (Le Selvagge) leben, klassische Musik hören und mit speziellen Snacks gespeist werden und in die sie aus Liebe zum Land und zur alten bäuerlichen Kultur investiert haben.

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Die Hühner der Romagna

Im emilianischen Val Termina seinerseits Valentina Cipelli von Il Podere Cristina bezeichnet sich selbst als „Wächter-Bauerin“. „Der Schutz der Biodiversität ist unser Ziel, seit wir hierher gezogen sind, um unser Leben zu verändern und selbst zu produzieren der Rohstoff für unsere Nahrung wie Gemüse, Getreide oder Fleisch. Dann haben wir uns dem Wiederherstellungsprojekt der „Romagnola-Henne“ angeschlossen, einer Rasse, die aufgrund langsamer Wachstumszeiten aufgegeben wurde. die geringe Produktivität (sie legen höchstens drei Eier pro Woche) und die fehlende Zähmung.

Wilde Tiere

Sie sind fast wilde Tiere, Sie schlafen sogar in zwanzig Metern Höhe in Bäumen, aber sie haben eine schöne und farbenfrohe Lackierung, blaue Beine. Ich bin begeistert davon, so sehr, dass ich seit fünfzehn ein paar hundert bin. Es ist unser Beitrag, das prekäre Gleichgewicht des Ökosystems zu verbessern“. «Kultur rund um die Geflügelwelt zu machen, ist eine andere Art, über den Respekt vor dem Territorium zu sprechen, weshalb wir die Chicken Academy gegründet haben», antwortet Laura Peri von Montevarchi.

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Mit dreißig, nach einem Studium der Bankwirtschaftslehre, hat eine Hühnerfarm „Valdarnese Bianca“ gespendet, die gleichen, die sein Großvater hatte: Rebellen zum Kloster, mit Kannibalismusproblemen, wenn sie auf engstem Raum eingesperrt waren, und mit sehr geringem Ertrag, da es über sechs Monate statt der klassischen fünfundvierzig Tage dauert, auf jeden Fall ein schlankes Exemplar mit kleiner Brust und langem Oberschenkel zu haben.

An erster Stelle steht das Wohl der Hühner

«Das Wohl des Tieres steht an erster Stelle. Wer besucht mein Unternehmen er sieht sie in einem acht Hektar großen Wald zwischen Eichen, Wacholder und Erdbeerbäumen leben und in Kastanienholzhütten Unterschlupf finden wie vor hundert Jahren. Ich verwende keine Antibiotika, wir halten unsere Gesundheit aufrecht, indem wir rotierende Sanitärstaubsauger einsetzen, und wir schlachten immer nur ein Huhn auf einmal. Bald gibt es auch transparente Glashühner für den Lehrbauernhof, während wir mit dem „Valdarno Nero“ versuchen, eine Kreislaufwirtschaft zu aktivieren recyceln ihr wunderschönes grün geädertes Gefieder für Modeaccessoires ».

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Eier in allen Farben

Und wer weiß, ob dadurch das am meisten verspottete Tier auf dem Planeten, Du wirst wieder der große Vogel, der von Männern verehrt wird, die Sie hielten es für einen Glücksbringer, und von Anfang an trotz seiner Verbreitung immer noch mysteriös.

„Eines Tages sah ich gefärbte Eier und ich fragte mich, woher sie kamen. Also fing ich an, durch ganz Italien zu reisen, um diese seltsamen Produzenten von verschiedenen Amateuren zu treffen.

In Umbrien für die „Creme Legbar“ die englischen Ursprungs ist, im Trentino für die„Araucana“ die aus den chilenischen Anden kommt, und dann aus den Franzosen „Marans“, die Amerikaner „Plymouth Rock“ Und „New Hampshire“und natürlich die Italiener „Livornesisch“ Und „Millefiori“ von Lonigo ».

Garda-Ei

So erzählt Federica Bin von ihrer prophetischen Begegnung mit der mysteriösen Geflügelwelt. Treffen, aus dem das Projekt geboren wurde, und Garda Eggbiologischer und weltoffener Bauernhof mit Hühnern cer produziert blaue, blaue, olivgrüne, weiße, braune Eier …

„Am Anfang Ich hatte ein Dutzend, nur für meine frischen Nudeln, Dann traf ich einen Tierarzt in Lessinia und verstand, wie man eine Produktion startet.

Jetzt Ich habe tausend davon auf zehntausend Metern Land hier in Lazise, ​​zwischen Holzhütten, Sitzstangen und Obstbäume, während ich Hühnerställe mit bis zu zweihundert Hühnern verschiedenen Bauern anvertraue.

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„Meine Mädchen“

Aber sie sind immer „meine Mädels“: Im Sommer sitze ich auf der Wiese und sie kommen meinen Nagellack pflücken! ». Dass sie so sind, die Hühner, intelligent, nett, und sehr neugierig, und sie können leben, wenige wissen es, sogar über zehn Jahre hinaus. Ein Park für Legehennen «Wenn wir aufhören würden, sie nur als Eiermaschinen zu sehen, würden wir sie vielleicht besser behandeln», sagt Maria Greco.

Sein, in der Landschaft von Cutrofiano, Es ist der größte Open-Air-Hühnerpark in Europa. Es heißt The Perfect Egg, weil die Legehennen hier in der abnehmenden Phase ihrer Produktivität ankommen und daher zur Schlachtung bestimmt sind.

„Wenn wir sie willkommen heißen, sind sie gerupft, verängstigt, unterernährt, Sie brauchen ein paar Wochen, um sich an neue Nahrung und Umgebung zu gewöhnen, aber die meisten schaffen es. Jetzt leben sie in sechstausend auf fünfundzwanzigtausend Quadratmetern, Sie legen Eier entsprechend ihrer natürlichen Verfügbarkeit und sterben an Altersschwäche. Ich nenne es Zero-Violence-Zucht».

Adoptiere eine Henne

Es muss gesagt werden, dass das „perfekte Ei“, auf dem GriechischAbschluss in Soziologie und Sozialforschung, hat eine Anfangsinvestition von 20.000 Euro getätigt, kostet von 70 Cent bis zu einem Euro und 50. Um die Kosten zu senken, besteht eine Lösung darin, eine Henne zu adoptieren. Diese Idee hatte Federica Agostinelli von Pollo Allegro. „Alles begann mit einer Instagram-Awareness-Seite während des Lockdowns, Als ich dann in einem Landhaus in den Marken lebte, sagte ich mir: „Warum nicht wirklich?“.

Ich fing an, Hähne zu hosten, einschließlich Peter, der unangefochtene König des Hühnerstalls mit seinen fünf Kilo und sieben Jahren und Hühnern am Ende ihrer Karriere. Maria, Lenina, Nadia, Ernesta, Miranda, Nilde … Sie alle haben einen Namen. Diejenigen, die sie adoptieren, erhalten eine Adoptionsbescheinigung und Informationen über ihren Gesundheitszustandund vor allem erhält er die Eier, die die Henne legt, und wenn er vorbeikommt, um sie zu sammeln, kann er auch Zeit mit seinem Zweibein verbringen! ».

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Futtermittel gegen Cholesterin

Kurz gesagt, eine andere Zucht ist möglich, beginnend mit dem Futter. Der Aufenthalt im Freien garantiert bestimmte Nährstoffkomponenten wie Kalzium und unbelastete Hühner legen leichtere Eier und reicher an guten Fetten. Silvia Bambagini Oliva ist noch einen Schritt weiter gegangen.

«Die Intuition kam mir aufgrund der Cholesterinprobleme meiner Mutter, die ein Fan von Hühnern war und der geraten wurde, Leinöl und Hanf zu nehmen. Ich habe ein Experiment mit dem Zooprophylaktischen Institut von Teramo gestartet und nach vier jahren hatten wir die „formel“: zwölf prozent leinsamen und hanf ins futter geben für gesunde hühner cEr produziert Eier mit höheren Mengen an Omega 3 und 6„.

Das perfekte Ei

Aber die zweitausendfünfhundert „Livornesi“, die am Fuße des Monte Velino kratzen, zwischen Hunderten von Obstbäumen, Rosmarin und Lavendel in Hülle und Fülle, rote Fruchtpflanzen und Goji-Beeren, die sie frei ernähren, Sie genießen auch einen speziellen Brei aus Solina-Weizenkleie, typisch für die Abruzzen, gemischt mit gehacktem Knoblauch, Essig von Äpfel, Ingwer, Kurkuma, Zimt und Chili, um das Immunsystem zu schützen und Antibiotika zu vermeiden.