Auf Weihnachtsessen können Sie die würzigen Fleischpasteten, Empanadas, probieren, die aus der spanischen und südamerikanischen Küche bekannt sind.
Empanadas sind zum Beispiel der perfekte Leckerbissen für Weihnachtsfeiern. Wind Lindgren
Man kann praktisch alles in Empanadas füllen, daher sind Pasteten eine tolle Möglichkeit, Reste im Kühlschrank zu verwerten und Lebensmittelverschwendung zu vermeiden.
Für Empanadas verwenden Sie zum Beispiel zerdrückte Paprika und Tomaten, Käseportulak oder den Rest aus Sauerrahm- und Crème-fraîche-Gläsern. Oliven passen auch gut zwischen Empanadas.
Bei diesen Empanadas erhält die Hackfleischfüllung durch den mit Jalapeno gewürzten Frischkäse einen kleinen Kick. Auch andere Geschmacksrichtungen können als Frischkäse verwendet werden. Probieren Sie zum Beispiel Frischkäse, gewürzt mit sonnengetrockneten Tomaten oder rotem Chili.
Hackfleisch hingegen kann durch pflanzliche Proteine, wie zum Beispiel Rindfleisch, ersetzt werden, sodass ohne zusätzlichen Aufwand eine vegetarische Variante der Empanadas entsteht.
Empanadas
Teig:
6 dl Weizenmehl
75 g Butter
1 dl Milch
1 Ei
1 Ei zur Schmierung
Füllung:
300 g Hackfleisch
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Esslöffel Tomatenpüree
0,5 TL Salz
1 TL geräuchertes Paprikapulver
3 Esslöffel Frischkäse, gewürzt mit Jalapeno (z. B. Arla Lempi)
1. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Füllung. Das Hackfleisch in einer Pfanne mit gehackten Zwiebeln und Knoblauch anbraten.
2. Gewürze, Tomatenpüree und zum Schluss Frischkäse hinzufügen. Umrühren und noch eine Weile köcheln lassen.
3. Machen Sie den Teig, während die Füllung abkühlt. Alle Teigzutaten in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren und den Teig mit den Händen zu einer Kugel formen.
4. Teilen Sie den Teig in zwei Teile und rollen Sie die Kugeln zu dünnen Platten. Mit einem großen Becher Kreise aus dem Teig ausstechen und die Füllung in die Mitte der Kreise geben. Halbmondförmig falten und die Ränder vorsichtig zusammendrücken.
5. Wiederholen Sie den Vorgang, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
6. Die Empanadas mit Ei bestreichen und bei 200 Grad etwa 25 Minuten backen.
Weinempfehlung
Probieren Sie den Hahn Pinot Noir 2021 Wein (19,89 €) mit den Empanadas, deren Trauben in der Region Arroyo Seco in Monterey, neben der Santa Lucia-Bergkette, angebaut werden. Hahn Pinot Noir ist eine Kombination aus frischen Beeren, einem intensiven und saftigen Geschmack, der mit der Röstnote und der Schokolade des Eichenholzes kombiniert wird.
Tuulis Küche testet die beliebtesten Rezepte und kocht einfache Köstlichkeiten für Alltag und Partys.