In diesem Rezept kombiniert Risto Mikkola zwei Lieblingsgerichte, sodass das Endergebnis garantiert ein Hit wird.
Die Spaghetti von gestern eignen sich beispielsweise für einen Hackfleischauflauf. FOTO: RONI LEHTI
Mit einem Hackfleisch-Spaghetti-Auflauf kann man nicht viel falsch machen. Es vereint zwei Dauerbrenner: Hackfleischsoße und Spaghetti.
Koch Risto Mikkola erinnert Sie daran, dass Reste vom Vortag eine tolle Mahlzeit ergeben können. Das tat er auch.
– Ich habe eine große Menge Hackfleischsauce und Spaghetti gemacht. Da beides übrig blieb, habe ich sie am nächsten Tag in einer Auflaufform kombiniert und etwas Speck und geriebenen Käse hinzugefügt. Das neue Essen gefiel allen wieder, sagt Mikkola.
Seine cremige Rundheit erhält das Gericht durch die flüssige Version von Koskenlaskija.
– Das ist ein schönes Essen. Die große Pfanne steht in der Mitte des Tisches, um sie herum versammeln sich die Leute zum Essen und Reden.
Laut Mikkola braucht man für die Zubereitung von Bolognese-Sauce Zeit, um die Sauce köcheln zu lassen.
– Eine gute Bolognese-Sauce entsteht, wenn man frische Kräuter, viel Zwiebeln und Knoblauch dazugibt und lange köcheln lässt. Wenn die Soße fertig ist, fügen Sie zum Schluss noch Koskenlaskija hinzu.
Normalerweise gibt Mikkola Karotten in die Hackfleischsoße, aber jetzt hat man sie weggelassen. Geeignet ist jede Art von Hackfleisch: Schwein-Rind, Rind-Schwein oder Rind.
Wenn Sie Hackfleisch verwenden, schmoren Sie es länger als Schweinefleisch. Gehacktes Schweinefleisch wird schneller weich.
– Langsam brühen ist immer gut.
Spaghetti-Auflauf mit Hackfleisch
400 g Hackfleisch (oder Schweinefleisch)
2 Esslöffel Olivenöl
1 gehackte Zwiebel
4 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
400 g zerdrückte Tomaten
1 dl gehacktes frisches Basilikum
1 Teelöffel Salz
3 dl Wasser
250 g Koskenlaskija Food & Dip-Sauce
1 Brühwürfel
500 g Spaghetti
100 g geriebener Käse
1. Spaghetti al dente kochen und mit kaltem Wasser abspülen.
2. Hackfleisch und Zwiebeln in Olivenöl anbraten. Tomatenpüree, Wasser und Gewürze zum Fleisch und den Zwiebeln geben. Zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren. Unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten lang langsam köcheln lassen.
3. Koskenlaskija und Basilikum hinzufügen. Geben Sie Pori weitere 5 Minuten. Überprüfen Sie den Geschmack.
4. Soße und Nudeln vermischen, in eine Pfanne gießen, geriebenen Käse darüber streuen und im Ofen bei 180 Grad etwa 25 Minuten backen.
