Haferflocken werden durch Abflachen von Haferkörnern hergestellt.
Haferbrei erfordert eine lange Kochzeit, aber das Endergebnis ist die Mühe wert. Foto: Kinnarin Tila.
Alle Haferflocken werden aus Haferkörnern hergestellt, von denen zuerst die Spreu abgeschält wird.
Gewöhnlicher, sogenannter traditioneller Haferbrei wird so hergestellt, dass das Korn zunächst der Länge nach in einige Teile geschnitten und dann abgeflacht wird. So entstehen gewöhnliche Haferflocken.
Sie können auch große Haferflocken in Geschäften finden. Große Haferflocken werden durch Abflachen eines ganzen Haferkorns hergestellt, sodass die Größe der Haferflocken größer bleibt als bei herkömmlichen Flocken.
Instant-Haferflocken sind dünner als große und normale Haferflocken. Die schnelle Reifung von Instant-Haferflocken ist daher auf ihre Dicke zurückzuführen. Je dünner die Flocke, desto schneller kocht sie. Instant-Haferflocken werden oft zu Brei gekocht, indem sie mit kochendem Wasser übergossen werden. Es muss also nicht wirklich auf dem Herd gekocht oder geköchelt werden.
Starker Geschmack in nicht verdampften
In den Verkaufsregalen finden Sie auch nicht gedämpfte Haferflocken mit einer Haltbarkeit von sechs Monaten ab Herstellungsdatum, während gedämpfte Flocken eine Haltbarkeit von einem Jahr oder sogar länger haben.
– Nach unserer Ideologie benötigen Haferflocken oder Hafergrütze keine längere Zeit, aber es ist unnötige Lagerzeit für die Industrie und gibt dem Produkt die Möglichkeit, in den Lagerregalen zu hängen, sagt die Farm von Kinnari, die nicht gedämpften Hafer herstellt Flocken und Grütze Terhi Kinnari.
Kinnari sagt, dass nicht gedämpfter Hafer einen stärkeren und tieferen Geschmack hat als gedämpfter Hafer.
– Hafer sollte unserer Meinung nach kräftiger und fetter schmecken. Außerdem ist vor allem Haferfett extrem gut für den Körper. Es ist Geschmackssache, was einem gefällt, aber oft gibt es kein Zurück mehr, der Geschmack nimmt einen mit.
Haferbrei schon probiert?
Statt aus Flocken lassen sich leckere Haferflocken auch aus Hafergrütze zubereiten, das sind ganze Haferkörner ohne äußere Schale.
– Hafergrütze benötigt mehr Zeit zum Reifen. Eine gute Beilage entsteht mit ca. 10-15 Minuten Suppe. Die großen eignen sich gut als Beilage zu Hühnchen, Salaten und Saucen, rät Terhi Kinnari.
– Das Auflösen im größten erfolgt langsamer, es dauert etwa 45–60 Minuten, auf dem Herd zu kochen oder 2,5 Stunden im Ofen zu köcheln, aber der Geschmack ist wunderbar.
So wird leckerer Haferbrei zubereitet.
Haferbrei
1,5 Liter Milch
2 dl Hafermehl (z. B. Kinnarin Tilan)
Salz nach Geschmack hinzufügen
2 Esslöffel Butter
1. Geben Sie die Zutaten in einen ofenfesten Topf oder eine Pfanne.
2. Zuerst den Brei bei 225 Grad etwa 15 Minuten garen. Danach die Temperatur auf 175 Grad senken. Ofenbrei gart ca. 2,5 Stunden.
3. Den gebackenen Brei mit verschiedenen Beeren und Früchten servieren.
Rezept: Kinnarin-Tila
Weitere Quellen: Brotbulletin, Elovena
Die Geschichte wurde ursprünglich am 24. Januar 2022 veröffentlicht.
