Die Farbcodes der Kartoffeltüten sind eine praktische Hilfe beim Lebensmitteleinkauf. Es spielt eine Rolle, welche Kartoffelsorte Sie zum Kochen wählen. Für Backkartoffeln eignen sich am besten Sorten, die viel Stärke enthalten und daher leichter zerfallen. Auch Kartoffelpüree wird immer aus mehligen Sorten hergestellt. Sorten wie Puikula, Jussi und Rosamunda sind mehlig. Für Suppen, Kartoffelsalat und Salzkartoffeln eignen sich hingegen feste Sorten, die auch beim Kochen im Topf zusammenhalten. Zu den stabilen Sorten gehören Annabelle, Siikli und Soraya.
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Was ist der Unterschied zwischen einer Universalkartoffel und einer festen Kartoffel?
