Bei der Weinklärung werden tierische Zutaten verwendet.
Immer mehr Weine in den Regalen von Alko tragen das Label „veg“, also vegan. Der Begriff Veganismus bedeutet, dass bei der Herstellung des Produkts keine Zutaten tierischen Ursprungs verwendet wurden.
Doch was darf ein Wein aus Trauben tierischen Ursprungs normalerweise enthalten?
– Die Verwendung tierischer Zutaten hängt mit der Klärung des Weins zusammen, sagt der Weinbotschafter von Hartwall, einem Unternehmen, das Weine importiert und herstellt. Asko Mäntymäki.
– Zur Klärung von Wein können Eiweiß, Gelatine oder beispielsweise Milcheiweiß verwendet werden. Bei veganen Weinen werden zur Klärung beispielsweise Kartoffel- oder Erbsenprotein sowie Bentonit verwendet, das in natürlichem Ton enthalten ist.
Laut Mäntymäi hat die Weinklärung in erster Linie mit der Ästhetik zu tun, das heißt, sie hat keinen Einfluss auf den Geschmack.
Laut Alko wächst die Nachfrage nach veganen Weinen. Vegane Weine erkennt man beim Einkauf am Gemüse-Symbol, das sowohl in den Alko-Filialen als auch im Online-Shop verwendet wird.