P.wertvoll, unentbehrlich, facettenreich und… es schmilzt immer. Es ist das vergängliche und uralte weiße Gold, das Salz, das im Laufe der Zeit das Leben der Menschen geprägt hat. Im Laufe der Jahrhunderte wurde zur Zeit der Römer für ihren Transport die Via Salaria angelegt, eine Konsularstraße von etwa 200 Kilometern, um die Adriamarken mit Rom zu verbinden, und die Transfers wurden von den Soldaten der Legionen bezahlt mit einem durchgeführt Ration von Salz, das Gehalt, Etymologie des Wortes Gehalt. In Indien hingegen fand 1930 der von Gandhi geförderte „Salzmarsch“ statt, der über 300 Kilometer zu Fuß bis zum Indischen Ozean zurücklegte, um gegen das vom britischen Empire verhängte Salzsteuermonopol zu protestieren.
Marsala. Kochsalzlösung von Ettore. (Foto Alfio Garozzo)
Ob Steinsalz (aus dem Gestein, aus Minen gewonnen) oder das Meer (gewonnen durch Verdunstung von Wasser in den Meereslagunen), seine Verwendung ist unendlich.. Auf der Straße, um das Auftauen zu fördern, in der Bauindustrie, um Fliesen herzustellen, oder in Textilien, um die Farbe zu fixieren, in Spas für Peelings und Massagen und natürlich in der Küche, um Lebensmittel zu aromatisieren und zu konservieren, Wurst herzustellen, Fisch und Krustenfleisch zu kochen , oder um dunklem Schokoladen-, Karamell- und Pistazieneis eine köstliche Note zu verleihen. Ganz zu schweigen davon, dass immer häufiger verschiedene Sorten auf den Tisch kommen, die durch die Farben ins Auge fallen, und hier ist das Rosa des Himalaya, das Rot von Hawaii, das Blau von Persien, das Schwarz von Zypern, das Grau von Dänemark. Hinzu kommt der Tourismus. Schon, Die Salinen sind nicht nur die Identität der Gebiete, zu denen sie gehören, sondern auch zu Touristenattraktionen geworden für Reisende, die von dem magnetischen Blick, den die Landschaften zwischen Wasser und Land ausstrahlen, „aus Salz bleiben“. Auch in dem schönen Land.
Salinen zwischen Windmühlen und archäologischen Stätten
Im Westsizilien etwa zehn Kilometer entfernt Marsala, Saline Ettore und Infersa sind die traumhaftesten und instagrammartigsten im Mare Nostrumbesonders bei Sonnenuntergang, wenn die von Kanälen, weißen Salzhügeln und drei Windmühlen aus dem 16. Jahrhundert eingerahmten Wasserflächen mit dem rot-orangefarbenen Himmel eins werden. Eine einzigartige Vision, die man bei einem Spritzer oder Prosecco zwischen den Tischen im Freien des Restaurants betrachten kann Mutter Caura, ein Muss in der Gegend. Aber vor dem Aperitif dürfen Sie den Besuch der Infersa-Mühle nicht verpassen, die die Aufmerksamkeit auf sich zieht das Museum über die Welt der Salikultur und der Salzarbeiterder Multimedia-Pfad und der Laden, der ungewöhnliche Bijoux aus Salzteig anbietet.
Unumgänglich ist auch die Bootstour, die in der Nähe der Mühle beginnt und zwischen den gegenüberliegenden Mühlen hindurchführt Inseln des Stagnone eingefügt in das gleichnamige Naturschutzgebiet. Unter den vier Inseln, die die interne Lagune überblicken, befindet sich der Stern Motya – oder San Pantaleo – die eine wichtige phönizische Kolonie war. Wie die archäologische Stätte und die belegt Whitaker-Museum, nach dem Namen des italienischen Ornithologen und Archäologen britischer Herkunft (1850-1936), der die Insel kaufte, um archäologische Ausgrabungen zu fördern. Im Museum materialisiert sich das Stendhal-Syndrom vor der hellenischen Marmorskulptur des „Giovinetto di Mozia“ aus dem 5. Jahrhundert v. Chr. (1,81 Meter hoch, es wurde ohne obere Gliedmaßen und Füße gefunden), die zur Verfeinerung von Details wie z der plissierte Chiton auf dem robusten Körper. Zurück in Marsala schlendern wir durch die verkehrsberuhigte Altstadtzwischen barocken Denkmälern und der „schneller“ Fischmarkt: Abends wird er zum Ort für einen Aperitif in den Räumlichkeiten angeboten, die tagsüber rund um die Stände der Fischer geöffnet sind.
Die Becken der Salzpfanne von Margherita di Savoia in Apulien. (Getty Images)
Einziehen Apulien, die Königin des Salzes ist Pizza Margherita von Savoyen mit den größten noch aktiven Salinen Europas: etwa 4.500 Hektar auf 20 Kilometern Länge und 5 Kilometern Breite. Aus dem 4. Jahrhundert v. Chr. nach Zeiten der Aufgabe und Wiedereröffnung, im achtzehnten Jahrhundert wurden sie dank des Architekten Luigi Vanvitelli mit neuer Kraft und neuem Aussehen wieder aufgenommen (1700-1773), der sie neu gestaltete. Mit Führungen sichtbar, können Sie zwischen Schilf und Zisternen Weiß-, Grau- und Rotreiher, Rohrweihen, Löffler, Kormorane und die unvermeidlichen rosa Flamingos entdecken. Das Meer schließt sich diesem Wunder an, ein unwiderstehlicher Ruf im Sommer und in Apulien ist es fantastisch. In diesen Teilen können Sie zum langen Strand der Stadt gehen, die zum neunten Mal in Folge die Anerkennung „Blaue Flagge 2022“ erhalten hat, oder die Route nach nehmen Garganoderen Strände eine Hymne an die Entspannung sind, wie Morgen, Bucht von Zagare Und Vignanotica. Für historisch-kulturelle Zwischenstopps sind jedoch die interessantesten Ziele: Stöcke der Schlacht (21 Kilometer entfernt), Barletta (bis 24), Trani (bei 35) und das mysteriöse Castel del Monte (bis 55).
Eine Prise Salz … süß
Es geht die Adriaküste hinaufnach Norden, hier Cervia in Riviera Romagnola authentischer. Die Geschichte des reizvollen Ortes ist mit der Herstellung von Salz verbunden, das für seine „Süße“ bekannt ist, die durch ein geringes oder fast nicht vorhandenes Vorhandensein von bittereren Chloriden (zusätzlich zu Natriumchlorid) wie Magnesiumsulfat, Calcium-, Kalium- und Magnesiumchlorid. Die Salzpfanne von Cervia – die sich über 827 Hektar erstreckt – die nördlichste Italiensist in der enthaltengleichnamigen Naturschutzgebiet und gilt als das „Südtor“ von Po-Delta-Park. In dem Schutzgebiet, einem Refugium für etwa hundert ornithologische Arten, werden im Besucherzentrum geführte Touren organisiert, auch mit dem Fahrrad. Das Bewegen in der Fußgängerzone im historischen Zentrum kann man jedoch unterscheiden Brücke der Tore und die San Michele-Turm gegenüber Auf dem Kanal. Befestigt und aus dem siebzehnten Jahrhundert, grenzt es an das umgebaute alte Lagerhaus Museum aus Salz, Hüter von Artefakten und Dokumenten, die von der antiken Aktivität im Zusammenhang mit dem Weißgold zeugen. Für Badespaß hingegen sorgen die neun Kilometer Küste Cervese, das die enthält Strände von Pinarella, Schneiden Und Mailand Marittima.
Die Darsena del Sale in Cervia, Emilia Romagna. (Foto von Lorenzo Pennati)
Die Szenerie ändert sich erneut in der Südsardinien. Zwischen Quartu Sant’Elena Und Cagliardas, In der Nähe des Poetto-Strandes erstrecken sich die alten Salinen. 1985 außer Dienst gestellt, bilden sie heute die Molentargius-Saline Park: 1.600 Hektar, die zur „Heimat“ der Ruhe, Überwinterung und Nistplätze von Wasservögeln, hauptsächlich rosa Flamingos, geworden sind. Ein Paradies für Vogelbeobachter, das zu Fuß, mit dem Fahrrad, mit dem elektrischen Minibus oder mit dem Boot entlang der Kanäle der Salinen entdeckt werden kann. Auch sie sind es wert, erkundet zu werden CagliariHüter vonaltes Viertel befestigte Burgund entlang der Küste die wunderschönen Strände wie Spreu, Chia, Cala Cipolla, Tuerreddamit dem Meer komm schon tropische Farben.
Ein Flamingo in Tuerredda, Sardinien. (Getty Images)
Wo man in Marsala essen und schlafen kann
Die Terrasse auf der Saline
Contrada Ettore Infersa. Lokal mit großem Außenbereich und eindrucksvollem Blick auf die Salinen. Es bietet lokale Küche: Busiate (Nudeln) nach Trapani-Art, Nudeln mit Venusmuscheln, rote Garnelen aus Mazara, Fisch-Couscous. laterrazzasullesaline.it
Baglio Oneto der Prinzen von San Lorenzo
Contrada Baronazzo Amafi 8. Charmante 5-Sterne-Residenz in einem ehemaligen Balken aus dem 18. Jahrhundert, etwa sechs Kilometer von den Salinen entfernt. Auf einem Hügel gelegen, bietet es 47 Zimmer (die Suite im Turm ist wunderbar) in Stille, einen Swimmingpool mit Panoramablick auf die Stagnone-Inseln und ein fantastisches Frühstück mit einer großen Auswahl an frisch gebackenem Gebäck. Doppelzimmer im B & B ab 273 €. bagliooneto.it
Essen und schlafen Sie in Margherita di Savoia
Lido Apulien
Lungomare Cristoforo Colombo, Ecke Via Cirio. Badehaus mit Fischrestaurant. Auf der Speisekarte stehen auch ausgezeichnete apulische Produkte wie podolic caciocavallo, Altamura-Brot und Andria-Burrata. lidoapulia.it
Copacabana-Hoteldesign
via Principe Amedeo 1. Im historischen Zentrum, ein angenehmes 3-Sterne-Hotel, nur wenige Dutzend Meter vom Meer entfernt, mit Panorama-Dachterrasse und minimalistisch-zeitgenössischer Einrichtung. Unter demselben Eigentümer befindet sich das Strandbad Copacabana Suite mit Restaurant. Doppelzimmer im B & B ab 108 €. copacabanahoteldesign.com
Essen und schlafen in Cervia
Il Moro
Via Pinarella 115, Historische Trattoria mit Außenbereich, bietet romagnolische Küche, in der hausgemachte Wraps, Tagliatelle und Cappelletti nicht fehlen. ilmoro.net
Spa-Resort Villa del Mare
Lungomare Grazia Deledda 84. Elegantes 4-Sterne-Hotel, umgeben von Weiß, Dachterrasse im 7. Stock mit Infinity-Pool, Bar und Restaurant. Moderne Einrichtung, Gourmetküche mit regionalen und internationalen Spezialitäten, Spa und Privatstrand. Doppelzimmer im B & B ab 190 €. villadelmaresparesort.com
Aktivitäten in den Salinen von Cervia
Salzdock
piazzale dei Salinari 1-viale A. Oriani 12. Malerischer multifunktionaler Raum auf über 20.000 Quadratmetern in einem ehemaligen Salzlager. Mit Blick auf den Stadtkanal bietet es ein Restaurant, eine Bar, ein Day Spa und Live-Shows. darsenadelsale.com
Dieser Meeresabschnitt in der Nähe des Strandes von Tuerredda auf Sardinien. (Getty Images)
Essen und schlafen in Cagliari
Luigi Pomata
viale Regina Margherita 18. Gourmetrestaurant, mit Panoramablick auf den Hafen, bietet traditionell-kreative Küche: Dinkelnudeln mit 3 Tomaten, schwarze Tortelloni mit Borretsch, Zola und Walnüssen, Schwertfisch mit Senf, luigipomata.com
Der Ort Cagliari
via Sant’Efisio 59. In einem Gebäude aus dem 19. Jahrhundert in der Altstadt, im Stadtteil Stampace: 6 Zimmer mit Retro- und modernen Möbeln. Doppelzimmer im B & B ab 123 €. theplacecagliari.net
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