Mit einem stumpfen Messer zu hacken ist wie durch einen Sumpf zu waten.
Das Hacken erfolgt reibungslos mit einem scharfen Messer. Adobe Stock/AOP
Wann haben Sie das letzte Mal Ihre Küchenmesser geschärft? Die Angewohnheit wird von vielen Hobbyköchen unnötig lange vergessen, und das Ergebnis sind noch stumpfere Küchenmesser.
Wenn beim Schneiden die Tomate unter dem Messer hängen bleibt und Sie das Messer schneiden müssen, ist die Situation bereits kritisch.
Das Kochen wird erheblich einfacher, wenn Sie Ihre Messer für den Gebrauch schärfen.
Der Stock ist traditionell
Es gibt viele Arten von Werkzeugen zum Schärfen von Messern. Am traditionellsten ist wohl der Wetzstab, der senkrecht gehalten wird. Das Messer wird einige Male dagegen geschoben, beginnend am Griff des Messers und in Richtung der Messerspitze.
Eine weitere Option ist ein Schleifstein, der eine Schleifmarkierung hat. Die Garantie ist professionell. Denken Sie daran, die mit dem Stein gelieferten Anweisungen zu befolgen, um das perfekte Ergebnis zu erzielen.
Neben Stöcken und Steinen gibt es im Küchenfachhandel auch einfache Schärfer in verschiedenen Formen, bei denen das Messer einige Male hin und her bewegt wird.
Welche Schleifmethode Sie auch wählen, denken Sie immer daran, das Messer nach dem Schärfen zu reinigen und zu trocknen.
Sie besitzen keinen Messerschärfer? Probieren Sie in diesem Fall ein Heimwerk aus, das nur eine Tasse Kaffee erfordert.
Quellen: Fiskars, Veitset.fi