Die Erntezeit für heimischen Mais ist von August bis September.
Wählen Sie Maiskolben, bei denen die Körner bis zur Spitze prall bleiben.
Vergessen Sie vorgekochten, vakuumverpackten Mais. Wer frischen heimischen Mais noch nicht probiert hat, sollte das schnellstmöglich nachholen.
Jetzt heißt es auf Märkten und in der Gemüseabteilung der Läden die Augen offen halten, denn die Erntezeit für heimischen Mais ist am schönsten und sollte unbedingt genutzt werden.
Finnischer Mais ist eine ausgezeichnete Delikatesse, die sich von vakuumverpackten Ähren wie Tag und Nacht unterscheidet. Zuckermais wird am besten gegrillt oder nach einem schnellen Kochen mit geschmolzener Butter und Salz gegessen, aber Mais eignet sich auch zum Kochen.
Frischer Mais erfordert etwa fünf Minuten Kochen oder zehn Minuten Grillen. Das Braten im Ofen dauert etwas länger. Entfernen Sie vor dem Kochen die Blätter, die den Mais schützen, und die weichen Fransen, also den sogenannten Bart.
Wir haben zwei Maisrezepte aufgelistet, die es wert sind, ausprobiert zu werden:
Wie würde köstliche Jalapenobutter klingen, die auf goldenen Maiskolben verteilt ist?
Gegrillter Mais und Jalapenobutter
In Akseli Herlevs Rezept wird der Mais mit Mayonnaise, frischem Koriander, Chili, Limette und Parmesan belegt.
Mexikanische Hühneraugen