Zu Ehren der Krönung von König Charles wurde am britischen Hof die Coronation Quiche geboren.
Der Krönungskuchen hat viel Cheddar-Käse. Adobe Stock / AOP
Die Krönungstorte ist mit Käse, Spinat und Bohnen gefüllt.
Hovis Website sagt, dass der Kuchen entweder kalt oder warm mit einem grünen Salat und Salzkartoffeln gegessen werden kann. Das heißt, ein perfektes Mittagessen am Krönungstag im authentischen britischen Stil.
Krönungskuchen
Base:
125 g Weizenmehl
Salz
25 g kalte Butter, gewürfelt
25 g Schmalz (oder Butter)
2 Esslöffel Milch
ODER
1 Pck fertiger Tortenteig
Füllung:
1,25 dl Milch
1,75 dl Schlagsahne
2 Eier
1 Esslöffel frischer Estragon, gehackt
Salz
Pfeffer
100 g geriebener Cheddar-Käse
180 g gehackter gekochter Spinat
60 g Saubohnen oder Sojabohnen
1. Mehl und Salz in eine Schüssel sieben. Fügen Sie die Fette hinzu und formen Sie mit den Fingern eine krümelige Mischung.
2. Milch nach und nach zugeben, bis der Boden teigig wird.
3. Den Teig abgedeckt für 30-45 Minuten in den Kühlschrank stellen.
4. Streuen Sie Mehl auf den Tisch und rollen Sie den Teig zu einem runden Tortenboden aus, etwa 0,5 cm dick.
5. Den Teig in die gefettete Kuchenform drücken. Zugedeckt weitere 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
6. Backen Sie den Tortenboden in einem 190-Grad-Ofen für 15 Minuten. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 160 Grad und bereiten Sie die Tortenfüllung vor.
7. Milch, Sahne, Eier, Estragon und Gewürze verrühren.
8. Die Hälfte des geriebenen Käses über den Boden streuen, gehackten Spinat und Bohnen darauf geben. Dann die Ei-Milch-Mischung darüber gießen. Den restlichen Käse darüber streuen.
9. Den Kuchen 20-25 Minuten im Ofen backen, bis seine Oberfläche goldbraun ist.
Quelle: Royal.uk
