Die Griechen trinken Olivenöl. Auch dieser traditionelle griechische Gemüsebraten, Briami, wird von einem ordentlichen Spritzer feinsten Olivenöls gekrönt.
Briam hat saisonales Gemüse und viel Olivenöl. Mari Moilanen
Briam ist ein einfaches vegetarisches Gericht und passt zu allen Diäten. Es ist kein so berühmtes griechisches Gericht wie Auberginenbrötchen-Moussaka, aber es verblasst überhaupt nicht im Geschmack.
Alles, was Sie für Briam brauchen, sind saisonales Gemüse, Gewürze und Zeit, denn das Geheimnis der Köstlichkeit der Speisen ist ein deftiger Ofenbraten.
Bei diesem Gericht wird nicht in Olivenöl geräuchert. Seine großzügige Menge bindet das Gemüse zusammen und bringt die Aromen zusammen.
So baut Briam in der Zeit der Zucchini darauf auf. Dazu kommen saftige Tomatenscheiben, Kartoffeln, die Essen bringen und natürlich Zwiebeln in die Pfanne.
Briam kann bis zu drei Stunden im Ofen geschmort werden. Dann ist es am schönsten.
Briam ist für viele Diäten geeignet, da es glutenfrei, laktosefrei und vegan ist.
Briam wird aus diesem Gemüse geboren. Mari Moilanen
Schau dir Olivenöl an
Vermeiden Sie bei der Zubereitung von Briam billige Olivenöle, d. h. billige spanische und italienische Marken.
Nur bestes, vorzugsweise griechisches natives Olivenöl extra oder natives Olivenöl extra, das durch mechanisches Auspressen des Öls aus Oliven gewonnen wird, wird Briam zugesetzt.
Die billigsten Olivenöle verleihen den Speisen nicht den gleichen Geschmack, da sie aus der Olivenmaische hergestellt werden, die bei der Herstellung von nativen Olivenölen übrig bleibt. Das so hergestellte Olivenöl ist an sich geschmacks- und farblos, und ihm wird zur Geschmackskorrektur ein etwas besseres Olivenöl beigemischt.
Brian
1 1/2 Zucchini
3 Kartoffeln
3 Tomaten
4 Knoblauchzehen
1–2 rote Zwiebeln
1dl Wasser
1 dl natives Olivenöl
3 Zweige Oregano
3 Zweige Petersilie
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zucker
gemahlener schwarzer Pfeffer
1. Schneiden Sie das Gemüse in halbzentimetergroße Scheiben. Legen Sie die Scheiben abwechselnd mit verschiedenen Gemüsesorten in die Auflaufform.
2. Die Knoblauchzehen über dem Gemüse zerdrücken.
3. Das Gemüse mit Salz, Zucker und schwarzem Pfeffer bestreuen. Gehackte frische Kräuter darüber geben.
4. Wasser und Olivenöl in die Pfanne geben. 3 Stunden im Backofen bei 180 Grad backen. Mit knusprigem Brot und Salat sofort genießen.
Tipp! Für Briam können Sie jedes saisonale Gemüse wie Auberginen, Karotten und Fenchel verwenden.
Weinempfehlung
Frisch-säuerlicher Roséwein bietet einen köstlichen Partner für dieses aromatische Sommergericht.
Saint Clair Vicar’s Choice Sauvignon Blanc Rosé Bright Light (14,98 Euro) aus Neuseeland ist ein säuerlicher und vollaromatischer Wein, der jedes schmackhafte Stück Briam, das Sie auf der Zunge zerren, wunderbar begleitet.