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Clem Vanhee, der Messermacher der Spitzenköche: „2.500 Euro für ein Messer sind viel, aber ich habe sechzig Stunden daran gearbeitet“
Nick Bril von The Jane hat ihm ein Messer abgekauft und sein Besteck liegt bei Carcasse van Dierendonck auf dem Tisch. Clem Vanhee (40), ein Ingenieur, der sein Hobby zum…