„Wir wissen, dass wir eine Geschichte geschrieben haben, eine Institution voller Charme, Eleganz und Tradition. Wir wissen, was wir können und was nicht“, schreibt Buyens auf seiner Facebook-Seite. „Heute tragen wir unsere Sterne seit 38 Jahren, davon 18 Jahre zwei Sterne. Lassen Sie uns jetzt als Team mit einem schönen Stern von Michelin und einer schönen 16,5 von Gault Millau eine tolle Geschichte schreiben.“
Sternekoch Stéphane Buyens selbst gibt den Verlust eines Sternes im Guide Michelin bekannt
