Über ein Drittel der touristischen Ausgaben im Sommer 2023 werden im Wert von über 15 Milliarden Euro für den Verzehr von Mahlzeiten in Restaurants, Pizzerien, Trattorien oder Agrotouristen, aber auch für Streetfood oder Essens- und Weinsouvenirs auf Märkten, Festivals usw. bestimmt sein Dorffeste. Coldiretti geht davon aus, dass sich für den nächsten Tourismussommer in Italien 15,6 Millionen Italiener entschieden haben, im Juli in den Urlaub zu fahren, was einem Anstieg von 1 % im Vergleich zum Vorjahreszeitraum entspricht. Ein Szenario, das die zentrale Bedeutung des nationalen kulinarischen und önogastronomischen Erbes für den Made in Italy-Feiertag verdeutlicht, das in der gesamten Region verbreitet ist und von dessen Aufwertung, wie Coldiretti betont, viele Möglichkeiten für die Wirtschafts- und Beschäftigungsentwicklung abhängen.
Über ein Drittel der touristischen Ausgaben sind für den Tisch bestimmt
Essen ist daher der wichtigste Posten des Sommerurlaubsbudgets in Italien, und zwar so sehr, dass es – betont Coldiretti – für viele Touristen mit dem Boom des Gastronomie- und Weintourismus zum Hauptreisegrund geworden ist, auch dank der zahlreichen Initiativen zur Verbesserung. von Festen über Wein bis hin zu über 25.000 Ferienhöfen.
Die italienische Küche – fügt Coldiretti hinzu – hat sich zu einem Weltmarktführer entwickelt und kann auf die umweltfreundlichste Landwirtschaft Europas zählen. 5.547 Spezialitäten werden nach traditionellen, über einen Zeitraum von mindestens 25 Jahren durchgeführten Regeln hergestellt, die von den Regionen untersucht wurden, 319 Dop/Igp-Spezialitäten wurden anerkannt Gemeindeebene und 415 Doc/Docg-Weine, die Führung im Bio-Sektor mit rund 86.000 Bio-Bauernhöfen, 25.000 Bauernhöfe, die seit Generationen die Geheimnisse der Landküche bewahren, 10.000 Landwirte im Direktvertrieb mit Campagna Amica.
Eine UNESCO-Kandidatur zum Schutz der italienischen Küche
Ein Erbe, das es zu schützen gilt, wie die Kandidatur der Praxis der italienischen Küche für die Aufnahme in die repräsentative Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit durch die Unesco zeigt, betont Coldiretti. Eine Notwendigkeit in einer Situation, in der laut der Coldiretti/Notosondaggi-Analyse sechs von zehn Italienern (60 %), die beruflich oder im Urlaub ins Ausland reisen, mindestens einmal auf ein gefälschtes Gericht oder eine Spezialität „Made in Italy“ gestoßen sind.
Falsche Lebensmittelprodukte: negative Auswirkungen von 580 Milliarden
Von Spaghetti Carbonara mit Kochschinken statt Speck und geriebenem Käse statt römischem Pecorino bis hin zu Tiramisu mit Sahne statt Mascarpone oder Spaghetti Bolognese, eine für Ausländer völlig unbekannte Erfindung in der emilianischen Stadt. „Der Mangel an Klarheit bei den Rezepten „Made in Italy“ bietet einen fruchtbaren Boden für die Verbreitung gefälschter italienischer Lebensmittel mit negativen Auswirkungen auf die Wirtschaft und die Arbeit in einer Lieferkette, die von den Feldern über die Regale bis hin zu den Restaurants einen Wert von 580 Milliarden Euro hat“, schließt er Der Präsident der Coldiretti, Ettore Prandini, präzisierte, dass „der wirtschaftliche und beschäftigungsbezogene Wert für das Land zum kulturellen Wert hinzukommt“.