Achten Sie beim Braten von Hähnchen darauf, welches Stück Sie in die Pfanne geben.
Immer mehr Menschen entscheiden sich in ihrem Warenkorb für Hühnchen. Der Umsatz ist von Jahr zu Jahr gestiegen. Laut einer Studie von HK Scan grillen 78 Prozent der Finnen im Sommer Geflügel. Hähnchenschnitzel werden auch oft in der Pfanne gegart.
Aber wie gelingt das Braten von Hühnchen? Das Fleisch kann leicht zu trocken werden.
Laut Mikko Kaukonen ist Broilersteak saftig und lecker. Eeva Paljakka
Küchenmanager und Partner von Food Camp Finland Mikko Kaukonen gibt wichtige Ratschläge:
– Verwenden Sie ein gebratenes Hähnchenstück. Es bleibt saftiger als beispielsweise Brustfilet, weil es Fett enthält. Das Steak ist auch schmackhafter.
Chefkoch Mikko Kaukonen füllte die Baos unter anderem mit gebratenem Hühnchen. Eeva Paljakka
Kaukonen kocht Hühnchen in einer Pfanne in aufgeschäumter Butter. Zuerst Öl in die Pfanne geben und etwas später Butter.
Sie können den Clip beispielsweise mit Knoblauch, Thymian, Salbei, Rosmarin würzen.
Den Knoblauch halbieren und die Hälften mit der Schale in die Pfanne geben. Fügen Sie nun ein paar Stück Butter hinzu. Damit die Butter nicht zu stark anbrennt und die Temperaturen ausgeglichen werden, wird beim Braten Butter hinzugefügt. Halten Sie die Pfanne ständig in Bewegung, damit die Buttermolke nicht an der Pfanne kleben bleibt. Kippen Sie die Pfanne und geben Sie die schäumende Butter über das Hähnchen.
Wenn die Pfanne groß genug ist, können mehrere Stücke gebraten werden.
Kaukonen weist darauf hin, dass sich zum Beispiel gebratene Hähnchen gut zum Füllen von Bao eignen. Das reife Hähnchen in passende Stücke schneiden, Mayonnaise (z. B. mit Sriracha aromatisiert) und etwas Gemüse hinzufügen.
Sie können das Bao beispielsweise mit gebratenem Hähnchen und eingelegtem Gemüse füllen. Eeva Paljakka
