Nachdem Sie diesen Artikel gelesen haben, wissen Sie, wann Sie Paniermehl und wann Pankomehl verwenden sollten.
Die Textur von Semmelbröseln ist pudrig. Adobe Stock / AOP
Sowohl Semmelbrösel als auch Pankomehl werden aus Brot hergestellt, eignen sich jedoch für etwas andere Verwendungszwecke.
Semmelbrösel sind fein gemahlenes Brot. Semmelbrösel eignen sich zum Panieren und binden Fett gut, wenn sie in Fleischbällchenteig gegeben werden. Paniermehl eignet sich auch zum Panieren und mit ihnen bekommt man eine dünne und gleichmäßige Panade.
Pankomehl ist gröber als Semmelbrösel. Adobe Stock / AOP
Semmelbrösel sind nicht das bestmögliche Produkt zum Glasieren der Oberfläche von Auflaufformen wie Makkaroni und Käse, da es als sehr feines Pulver nicht die gewünschte Knusprigkeit auf die Oberfläche des Auflaufs bringt.
Pankomehl ist ein grobes Paniermehl nach japanischer Art, das aus hellem Brot hergestellt wird. Pankomehl ist das perfekte Produkt zum knusprigen Panieren und zum Belegen von Aufläufen.
Panko kann auch in einer Pfanne in Olivenöl mit Knoblauch knusprig gebraten und die leckere Mischung über Salat und Nudeln gestreut werden. Pankomehl findet man in sehr großen Supermärkten im Regal internationaler Produkte.
Panko-Mehl gibt Ihnen eine knusprige Panade. Adobe Stock / AOP
