Der Tag des Ährenbaums, der aus Schweden nach Finnland kam, wird am 4. Oktober erneut gefeiert.
Am Dienstag schlemmen wir Ähren. Adobe Stock/AOP
Beim Brötchenbacken ist es wichtig, dass die Eier und die Butter Zimmertemperatur haben, wenn Sie mit der Teigzubereitung beginnen.
Sie können das Ei auch aus dem Teig herauslassen. Ein milchfreies Brötchen hingegen entsteht ganz einfach, indem man Milch durch Wasser oder beispielsweise Haferdrink und Butter durch Pflanzenmargarine ersetzt.
Mylläris Produktentwickler Riina Karimaa wissen, wie leckere Brötchen entstehen. Probieren Sie Riinas Rezept für Ohrenschmalz zu Ehren des Ohrenschmalztages.
Riinas Ohrstöpsel
Teig
5 dl rote Milch
50 g frische Hefe
2 Eier
1½ dl Zucker
2 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Kardamom
ca. 16 dl Weizenmehl
150 g Butter
Füllung
Butter, Zucker und Zimt
1. Hefe in lauwarmer Milch auflösen.
2. Fügen Sie Eier, Zucker, Salz und Kardamom hinzu.
3. Mehl nach und nach unter den Teig mischen. Fügen Sie am Ende der Initialisierung weiches Fett hinzu. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.
4. Den Brötchenteig auf einen bemehlten Tisch gießen und zu einer etwa halben Zentimeter dicken Scheibe rollen.
5. Streichen Sie weiche Butter auf die Oberfläche des Tellers und streuen Sie je nach Geschmack Zimt und Zucker darüber.
6. Rollen Sie das Blatt zu einer Rolle und schneiden Sie es diagonal in etwa drei Zentimeter dicke Stücke. Legen Sie die Stücke mit der schmalsten Stelle nach oben auf das Blech. Drücken Sie mit dem Finger oben nach unten.
7. Mit einem Tuch abdecken und ca. 30 Minuten gehen lassen, mit Ei bestreichen und nach Belieben Kristallzucker oder Mandelsplitter auf die Oberfläche geben.
8. Bei 225 Grad etwa 10 Minuten backen.
Rezept: Helsingin Mylly Oy