Der beliebte Backblogger hat den Kuchen zu Ehren von Suzanne Innes-Stubb entwickelt. Der Suzanne-Kuchen ist von englischen Köstlichkeiten inspiriert.
Der Suzanne-Kuchen kombiniert süßes Toffee mit frischer Zitrone. Gekrönt wird die Torte durch den Duft der Rose, der in der rosa Glasur zu finden ist. Blaues Visum
Bekannt für seinen Kinuskikissa-Blog und seine sozialen Kanäle Blaues Visum entwickelte den Toffee-Zitronen-Suzanne-Kuchen zu Ehren von Suzanne Innes-Stubb, der Frau des zukünftigen Präsidenten der Republik.
– Suzanne hat mich und viele andere Finnen mit ihrer eleganten, positiven und strahlenden Persönlichkeit fasziniert. Ich finde es großartig, dass Finnland wieder eine so wunderbare Präsidentin hat. „Wir haben Grund, stolz auf ihn zu sein, er wird Finnland sicherlich in der Welt gut vertreten“, sagt Visa.
Er sagt, dass er eine Torte entwerfen wollte, die nicht nur zur Feier der Amtseinführung des Präsidenten geeignet ist, sondern beispielsweise auch für den Frauentag, den Muttertag oder Abschlussfeierlichkeiten.
– Es war mir wichtig, dass der Kuchen einen Bezug zu Suzannes Herkunft hat, deshalb habe ich mich von englischen Rosengärten inspirieren lassen.
Als Motiv für die Torte wurde eine Rose gewählt. Visa entwickelte den Kuchen zu einem Jelly Cake weiter, der aus zwei Schichten besteht: dem von den Engländern geliebten Fudge, also Toffee, und dem auch bei den Briten beliebten Lemon Curd. Auf dem Kuchen hat Visa eine rosa Glasur aus rosa Rosenlimonade kreiert. Die Torte ist mit echten Rosen verziert.
Die Basis des Suzanne-Kuchens besteht aus Shortbread-Keksen, den klassischen englischen Shortbreads. Blaues Visum
– Das Ganze hat die Süße von Toffee und die Frische von Zitrone im richtigen Verhältnis.
Sie können den Kuchen an einem Tag backen, wenn im Gefrierschrank Platz ist und Sie den Kuchen dort einfrieren können. Eine weitere Möglichkeit besteht darin, bereits am Vortag mit der Zubereitung zu beginnen.
– Kuchen dieser Art werden oft erst mit der Zeit besser, der Vorteil des Kuchens liegt also darin, dass er zwei Tage vor der Party zubereitet werden kann. Wenn Sie eine Rose zur Dekoration verwenden möchten, sollten Sie diese erst am Tag des Servierens auf die Torte legen, obwohl sich Rosen auch im Kühlschrank gut halten.
Visa erinnert daran, dass echte Blumen gut geschützt werden sollten, damit sie nicht mit der Torte in Berührung kommen.
– Ich selbst wickle mehrere Lagen Folie um die Blume.
Wenn Sie beim Backen eine Randfolie verwenden, erhalten Sie einen sauberen und glatten Rand des Geleekuchens.
– Ein guter Trick ist außerdem, den Rand mit einem mit heißem Wasser angefeuchteten Spachtel abzubürsten. Es glättet die Kante und beseitigt Unebenheiten.
Die Suzanne-Torte ist nicht die erste Torte, die nach einer First Lady benannt wurde. Der Ellen-Svinhufvud-Kuchen ist ein Kuchen, der nach der Frau des dritten finnischen Präsidenten, PE Svinhufvud, benannt ist und Baiser und Mandeln enthält. Der Kuchen wurde nach der Frau des Präsidenten benannt, weil Ellen Svinhufvud bot es oft seinen Gästen an.
Susanne-Kuchen
Fudge-Sauce
250 g Fudge-Bonbons
2 dl Schlagsahne
Base
200 g Shortbread-Kekse
75 g Butter
Fudge-Füllung
Fudgesauce (siehe oben)
3 (à 2 g) Lorbeerblätter
2 dl Schlagsahne
2 Esslöffel Wasser
Zitronenfüllung
2 (à 2 g) Lorbeerblätter
2 dl Schlagsahne
400 g Zitronenquark
2 Esslöffel Wasser
Rosenblätter
3 (à 2 g) Lorbeerblätter
4 dl Rosenlimonade
rosa Nudelfarbe
Ornamentik
Rosen
1. Fudge-Sauce – Beginnen Sie hier
1. Fudge und Schlagsahne in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis der Fudge in der Sahne geschmolzen ist.
2. Zum Abkühlen in eine Schüssel füllen. In den Kühlschrank stellen und abkühlen lassen, am besten über Nacht. Alternativ können Sie das Abkühlen beschleunigen, indem Sie die Schüssel für eine Weile in den Gefrierschrank stellen. Nur eine völlig kalte Soße schäumt erfolgreich.
2. Unten
1. Den Boden einer Springform (23 cm) mit Backpapier auslegen. Schützen Sie den Rand mit der Randfolie, damit sich der Kuchen sauberer löst.
2. Shortbread-Kekse in einem Mixer oder in einer Plastiktüte durch Drücken mit einem Nudelholz zerkleinern.
3. Die Butter schmelzen und mit den Keksbröseln vermengen. Drücken Sie die Keksmischung auf den Boden der Pfanne.
3. Fudge-Füllung
1. Die Kastanienblätter in kaltem Wasser einweichen.
2. Schlagsahne schaumig schlagen.
3. Die kalte Fudge-Sauce schaumig schlagen (die Schneebesen müssen zwischendurch nicht gewaschen werden). Den Fudge mit der Schlagsahne vermischen.
4. Das Wasser zum Kochen bringen und die eingeweichte Gelatine darin schmelzen. Gelatinewasser mit Fudgeschaum mischen.
5. Die Füllung auf dem Pfannenboden verteilen. Drücken Sie die Füllung vorsichtig auch an den Pfannenrand, damit sich dort keine Lufteinschlüsse bilden.
6. Stellen Sie die Form in den Kühlschrank und lassen Sie sie etwa eine Stunde lang ruhen, bevor Sie die nächste Füllschicht hinzufügen. Sie können das Erstarren beschleunigen, indem Sie die Pfanne für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank stellen.
4. Zitronenfüllung
1. Die Kastanienblätter in kaltem Wasser einweichen.
2. Schlagsahne schaumig schlagen. Zitronencreme untermischen.
3. Das Wasser zum Kochen bringen und die eingeweichte Gelatine darin schmelzen. Gelatinewasser mit Zitronenschaum mischen.
4. Die Füllung auf der Fudge-Schicht verteilen. Die Oberfläche sorgfältig nivellieren.
5. Stellen Sie die Pfanne in den Kühlschrank und lassen Sie sie vor dem Glasieren einige Stunden ruhen. Sie können das Erstarren beschleunigen, indem Sie die Pfanne in den Gefrierschrank stellen.
5. Hagebutten
1. Die Kastanienblätter in kaltem Wasser einweichen.
2. Messen Sie die benötigte Menge Rosenlimonade in den Krug ab. Wenn Sie den hellrosa Farbton der Limonade intensivieren möchten, mischen Sie etwas rosa Nudelfarbe unter.
3. Etwa einen halben Deziliter Limonade zum Kochen bringen. Die eingeweichte Gelatine darin schmelzen. Mit der restlichen Limonade vermischen.
4. Stellen Sie die Glasur unter gelegentlichem Rühren in den Kühlschrank, bis sie leicht geleeartig wird, aber noch flüssig ist. Wenn sich Schaum auf der Oberfläche befindet, schöpfen Sie ihn ab. Anschließend über den Kuchen gießen.
5. Lassen Sie die Glasur einige Stunden im Kühlschrank aushärten.
6. Fertigstellung
1. Entfernen Sie den Randteil der Pfanne. Entfernen Sie die Randfolie. Schieben Sie den Kuchen vom Backpapier auf einen Servierteller.
2. Bei Bedarf können Sie den Kuchenrand mit einem in kochend heißes Wasser getauchten Spatel glätten.
3. Den Kuchen mit Rosen dekorieren. Schützen Sie die Stiele der Rosen sorgfältig mit Folie, bevor Sie sie in den Kuchen stecken, damit sie keinen direkten Kontakt mit dem Kuchen haben. Zum Schutz der Stängel können Sie auch Blumenstiele oder dicke Trinkhalme verwenden.
