DERRisolatte ist nicht irgendein Dessert: es ist überall zu finden, und besonders in Europa, auch in unendlichen Variationen von Geschmack und Farbe. ausarroz con leche Spanisch, duftend nach Zimt und Zitronenschale, Dänisch Risengrod mit dunklem Fruchtsaft, al Reispudding Englisch mit Marmelade.
Risolatte mit weißer Schokolade (Foto Federico Miletto, Lifestyle Sergio Colantuoni, Foodstylist Gino Fantini).
ZUTATEN X 4:
7dl Vollmilch
80 g weiße Schokolade
80 g Reis
30 g Kristallzucker
1 Zimtstange
die Samen einer Vanilleschote
1 Stück gesalzene Butter
eine Prise Salz
200 g Johannisbeeren oder andere rote Früchte
3 EL Süßwein (Passito oder Malvasia)
1/2 Esslöffel Puderzucker
Zitronenmelisse oder Minzblätter
Methode
Die Milch mit dem Salz in einen Topf geben, zum Kochen bringen, die Butter hinzufügen und schmelzen lassen, bevor der Reis hinzugefügt wird. Halten Sie die Flamme niedrig und rühren Sie häufig mit einem Holzlöffel um, um zu verhindern, dass der Reis am Boden klebt und die Milch anbrennt. weiter kochen, bis es gut gekocht und cremig ist, etwa 25/30 Minuten.
Fügen Sie mehr warme Milch hinzu, wenn Sie bemerken, dass der Reis zu viel Milch aufnimmt und ihn austrocknet. Vor dem Ausschalten ein Stück gehackte Schokolade dazugeben und abkühlen lassen.
Die Johannisbeeren, den Wein, den Puderzucker und die Melissenblätter in einer Pfanne sammeln. 1 Minute bei starker Hitze kochen, ausschalten und mazerieren lassen. Servieren Sie die Risolatte warm oder kalt mit einem Löffel Johannisbeerkompott und Schokoraspeln.
Die dekorative Idee
Holzteller, Designer-Löffel, ein Aufruhr aus mehrfarbigen Streifen. Der Stil ist nordisch, die Süße genau das Richtige für den Valentinstag. Für ein Mise en Place mit engen und spiegelnden Elementen: Die Liebesbeziehung ist gleich.
AUF DEM TISCH: DEDAR-Stoff, Holzteller, COIN CASA-Löffel und -Servietten, IVV-Pokale, SAMBONET-Becher.
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