„LSchönheit ohne Geschichte, was ist der Punkt? Es ist ein bisschen so, als würde man sagen, dass wir daran gewöhnt sind, zu programmieren, uns etwas vorzustellen und Fokus auf die Zukunft: was danach sein wird. Wir blicken selten zurück, schauen wir uns das vorher an, was uns vorausgeht und von dem wir kommen. Und vor uns sind die Steine, und die Steine bleiben ». Stephan Pramstrahler, 60, weiß, dass er diese Prämisse erklären muss die Welt seiner Leidenschaften, die er an einem Ort namens Gallaria gesammelt hat. Wir sind in Südtirol, a Völs am Schlerninnerhalb der Gatschof, ein in zwei Hälften geteilter Bauernhof.
Stein und Romantik in Völs am Schlern
„Bei einem Teil bin ich umgezogen, als ich als Single überzeugt war Ich habe mich in Mathi verliebt, eine Frau, die mich zum Vater von fünf Kindern gemacht hat. Wir brauchten ein größeres Haus. Wir sind hierher gezogen, jeder hat jetzt sein eigenes Zimmer, auch wenn er alle zusammen in einem Einzelbett schlafen möchte». Die andere Hälfte wurde die Gallaria in der Tat, ein exklusiver Ort, oder vier Suiten, eingebettet in ein Tal die Kunden willkommen heißen, die Ruhe und Privatsphäre suchen.
Ja, denn Stephan ist der Besitzer der Romantik Hotel Turmein Fünf-Sterne-Hotel im Zentrum von Völs und innerhalb eines Turmkomplexes erhalten, der Ende des 12. Jahrhunderts eine der vielen von Friedrich Barbarossa verbannten Adelsfamilien beherbergte: Es war Baron Pompeio Valerio Colonna, der auf einem der höchsten Berge einen Turm errichtete (auf Deutsch „Turm“) , dem er wegen seiner felsigen Wände den Namen „Vels“ (Fels = Felsen) gab.
Foto von Joachim Schmeisser
Die Ursprünge des Romantik Hotel Turm reichen bis ins 14. Jahrhundert zurück. Im Laufe der Zeit erfüllte das Gebäude verschiedene Funktionen: Vom Gericht bis zum Gefängnis wurde es schließlich ein Hotel, das seit drei Generationen im Besitz der Familie Pramstrahler ist (im Jahr 2000 erweiterte und renovierte Stephan es: Nicht umsonst wurde im Spa- und Fitnessbereich von Die untere Etage des Hotels hat einen Weg gestaltet fünfzehn Meter zum Klettern).
In den oberen Stockwerken eine Sammlung von über zweitausend Gemälden (wo es leicht zu sehen ist ein Picasso und ein Dalma, auch ein Klimt und ein Guttuso) wechselt mit Kruzifixe in allen Formen, die an die religiösen Traditionen der Bergbauern erinnern, und flankiert die Eingänge zu den 42 Zimmern, darunter Zimmer und Suiten, die Speisesäle (Sterneküche) und die Stube. Ansonsten mit Porzellan überquellende Schränke, über ganze Wände verteilte Familienfotos und Designersessel. Aber auch in den Suiten bleibt der Fels der Protagonist.
Dort Gallaria von Stephan Pramstrahler
Jede Woche lädt der Besitzer die Gäste des Hotels in die Gallaria einunweit des Hotels, und alles findet eine Erklärung: Kunst, kraftvolle Natur und Schönheit berühren sich hier. Wir befinden uns in einem offenen Raum, dessen Wände mit Greg Gormans Fotos bedeckt sindder berühmte Porträtmaler von Hollywoodstars, der einen Stall flankiert, in dem er ausgestellt ist die Sammlung von zwölf arabischen Pferden (derjenige, mit dem Stephen eine Fahrt in Südtirol gewann, ist der Sohn eines Vaters, der auf neun Millionen Euro geschätzt wurde, und einer Mutter, die auf zwei Millionen Euro geschätzt wurde); In der Mitte stechen österreichische Designskulpturen hervorein Harley-Davidson-Motorrad als Andenken an seine Jugend, und auf der Rückseite gibt es einen Raum, um Freunde zu beherbergen, endlich sind sie da: riesige felsbrocken mit dem typischen grauen fels des ortesdorthin transportiert. 25.000 Kubikmeter Stein, um genau zu sein. „Südtirol ist nicht nur Holz, wir verwenden Stein, wir leben umgeben von Stein“, fügt er hinzu, bevor er seine neueste Leidenschaft und Obsession teilt. Die Krähe.
La Gallaria von Stephan Pramstrahler Foto von Joachim Schmeisser_O3A1878
Wein und Nachhaltigkeit
Es ist in schwarzem Stein im Hotel und auf dem Pinot Corax (wissenschaftlicher Name des Raben) abgebildet eines der fünf Weinetiketten (vier Weißweine und ein Rotwein), hergestellt von einem preisgekrönten Winzer auf den 3,5 Hektar Weinbergen rund um den anderen Bauernhof, den Der Grottnerhof steht in Alleinlage, bewusst abgekoppelt vom Netz und der Weltum einen Ort absoluter Ruhe in der Natur zu bieten.
Romantik Hotel Turm, Völs am Schlern
Die Aufmerksamkeit für die Essenz des Daseins auf dem Planeten ist in dieser Region sehr stark zu spüren: Vom 4. bis 6. September finden außerdem in Bozen die Nachhaltigkeitstage statt und einer der Vorträge der Konferenz, die Leonora Grcheva halten wird, konzentriert sich auf „Die menschlichen Bedürfnisse und die Grenzen des Planeten mit der Donut-Ökonomie in Einklang bringen „ (nachhaltigkeitstage.com). Auch hier lädt Stephan seine Gäste ohnehin jede Woche ein Probieren Sie Weine aus Trauben eines Weinguts aus dem 13. Jahrhundert, unterliegen dem Schutz des kulturellen Erbes. Oder auch das Ritual der Weinlese miterleben.
Die alten und dicken Mauern beherbergen zwei Design-Suiten mit unterschiedlichem Stil, während sie in der unteren Etage Platz finden der Keller mit den Originalfässern, die Selchkücheder Räucherraum mit der typischen geschwärzten Decke, die authentische Bauernstube und der noch funktionierende Ofen, der Korridor mit Kreuzgewölben. Als Mitglied der Vinum Hotels Alto Adige / Südtirol widmet das Romantik Hotel Turm dem Wein einen Ehrenplatz und das nicht nur, weil es einen in den Felsen gehauenen Keller mit über 200 erlesenen Weinen aus Südtiroler, italienischen und weltweiten Weinbergen beherbergt: Weinberge stehen hier stellvertretend aufgrund der neigung des landes zwischen 50 und 70 % eine echte herausforderung, weshalb viel arbeit von hand erledigt wird. Aber gerade die Hanglage begünstigt die direkte Sonneneinstrahlung.
Die Höhe zwischen 450 und 600 Metern und der Boden porphyrischen Ursprungs machen das Terroir zu einem idealen Umfeld für Weinberge. Schließlich zeichnet sich das Gebiet durch ein ungewöhnliches Mikroklima mit Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht aus. Tagsüber genießen die Grottnerhof-Weinberge das warme und mediterrane Klima des Bozner Beckens, nachts bringt der kühle Nordwind, der vom Eisacktal herniederkommt, Erfrischung und perfekte Durchlüftung.
Trekking und Spaziergänge in Völs am Schlern
Unnötig zu sagen, um hier für Dreihundert Tage im Jahr gibt es immer die Sonne. Und dass man, wenn nicht die Krähe, viele andere charakterstarke Vögel entdecken kann (die auf den Etiketten anderer Weine landeten): ein Spaziergang auf der Seiser Alm (Seilbahn zu nehmen in Seis, eine halbe Stunde vom romantischen Dorf Völs entfernt) oder rund um die Völser Teich, einer der saubersten Italiens daher bade- und umfahrbar.
Ein Spaziergang, der auf anderen Wegen (wie dem Masi di Aica) weitergeht, die wie ein Netz diese magische Ecke mit Weinbergen und Wiesen in der Nähe von Bozen umhüllen, die jedoch im Gedächtnis weit weg bleibt: wir befinden uns zwischen dem Schlernplateau und dem Eisacktal, jenem Massiv, das zu einem der Südtiroler Wahrzeichen geworden ist (der Schlernder größte in Europa) wird von zwei Gipfeln flankiert, Punta Santner und Punta Euringer. Es ist außergewöhnlich, sie von jedem Punkt aus zu bewundern, sie bewegungslos und schlau zu sehen.
Sie schauen uns an, sie bleiben, sie sind der Hintergrund für die Freuden und Anstrengungen der Wanderer und Radfahrer, und wie alles Wichtige, was uns schützt, bleiben sie da, ohne sich aufzudrängen: Der Stein, der Tannen, Schmetterlinge, Schnee und Himmel beherbergt, ist ein Alphabet aus Geschichten, Genealogien und Wunder. Es könnte eine gute Gelegenheit sein, es wiederzuentdecken, es anzunehmen, (solange es legal ist) ein kleines Stück, einen Kieselstein, vielleicht nach Hause zu bringen, um einen Platz dafür zu finden: vielleicht neben unserem PC.
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