Der Lachskuchen von Mari Moilanen raubt Ihnen die Zunge.
Kalt geräucherter Lachskuchen, der zu seinem fertigen Butterteig verarbeitet wird, ist erstaunlich einfach und schnell zuzubereiten. Es passt zur Stimmung des kommenden Wochenendes.
Etwas leckeres Blog Mari Moilanen sagt, wenn er Gutes will, aber nichts Großes kochen kann, wird der fertige Butterteig aus dem Frost gegraben.
– Dieser Kuchen ist so ein Pizza-Ersatz. Der Kuchen direkt aus dem Ofen ist blättrig, lecker und reichlich.
Moilanen schlägt vor, dass der Kuchen mit kaltgeräuchertem Lachs für Ostern vorgemerkt werden sollte.
Warum nicht auch nach der Sommersauna.
– Solch eine einfache, aber noch schmackhaftere Torte wird Sie am Ende eines Saunagangs begeistern.
Kuchen mit kalt geräuchertem Lachs
(Für 4 Personen)
1 großes (600 g) Blatt Blätterteig
200 g Ricotta-Käse
200 g französische Sahne
2 Eigelb
1 Esslöffel Zitronensaft
½ geriebene Zitronenschale
ein paar Krümel schwarzer Pfeffer aus einer Mühle
Belag:
150 g kaltgeräucherter Lachs
100 g Bund Kirschtomaten
1 süße Zwiebel
1/2 Fenchel
4 große entsteinte grüne Oliven
Zur Schmierung:
Ei
Zur Dekoration:
Dill
Fenchel Quasten
1. Das Teigblatt gemäß den Anweisungen auf der Verpackung schmelzen. Etwas aufrollen und auf einem niedrigen Backblech oder Backblech (35 × 24 cm) auf Backpapier heben. Lassen Sie etwas mehr als einen Zentimeter vom Rand des Kuchens übrig und stechen Sie die Mitte mit einer Gabel ein. Die Ränder leicht mit einem verquirlten Ei einfetten.
2. Die süße Zwiebel und den Fenchel in dünne Streifen schneiden. Die Oliven in einige Teile schneiden.
3. Ricotta, Crème fraîche, Eigelb und Gewürze kräftig mischen. Es macht nichts, wenn der Ricotta etwas klumpig bleibt. Gießen Sie mehr als die Hälfte der Mischung über den Boden. (Sie können auch einen Teil der Mischung als Sauce nach dem Backen hinzufügen.)
4. Kirschtomaten, Oliven und hauchdünne Zwiebel- und Fenchelscheiben auf den Pie legen und bei 200 Grad 25 bis 30 Minuten backen.
3. Fügen Sie eine Scheibe Lachs über den gekochten Kuchen und genießen Sie. Mit Ricotta-Sauce als Beigabe servieren.